Penjualan sebuah kedai roti semakin tinggi semakin banyak kedai tersebut memenuhi pilihan pengguna dari sasaran pengguna. Sekiranya kedai itu terletak di kawasan perumahan dengan rumah-rumah dari tahun 60-an dan 70-an, ia tidak akan bernilai memperluas rangkaian produk mahal. Sebaliknya, masuk akal untuk membuka kedai roti yang mengkhususkan diri dalam kepakaran roti Austria atau Perancis di kawasan perumahan rendah elit.
Ia perlu
premis, peralatan perdagangan, produk, kakitangan
Arahan
Langkah 1
Cari ruang untuk kedai yang memenuhi kehendak pihak berkuasa pengawalseliaan. Ingatlah bahawa ia mesti mempunyai kapasiti yang diperlukan - peringatan ini sangat relevan jika anda akan membuat kedai roti mini di kedai. Sebilangan besar jenis peralatan roti - alat pemanggang, pembahagi adunan, peralatan penyejukan dan pemanasan - menghabiskan banyak elektrik. Dan pemerolehan kapasiti tambahan adalah overhead.
Langkah 2
Lakukan pembaikan yang diperlukan di bilik tempat anda akan menjual roti. Lebih baik tidak membebani reka bentuk dewan dengan perincian yang tidak perlu. Di tempat-tempat seperti itu, kayu, unsur anyaman (contohnya, bakul roti tinggi, dll.) Kelihatan baik. Beri pilihan untuk mengisi pencahayaan. Ingat bahawa untuk semua bahan yang digunakan dalam kerja pembinaan, anda mesti mempunyai sijil pematuhan.
Langkah 3
Beli peralatan perdagangan. Sekiranya anda mahu, anda boleh memilih penempatan kaunter di dinding. Sebagai alternatif, pertimbangkan susunan pulau-pulau. Sebaik-baiknya, paparan kedai roti mesti mempunyai pencahayaan yang berasingan. Jangan lupa tentang peralatan daftar tunai, serta simpanan dan peralatan untuk bilik utiliti lain. Agar kedai menjual roti menguntungkan, anda tidak boleh menjimatkan peralatan.
Langkah 4
Kembangkan pelbagai jenis produk yang akan anda dagangkan. Anda boleh pergi ke pembangunan dengan dua cara. Atau, pertama, pilih pembekal yang menawarkan syarat yang paling baik untuk anda, dan kemudian buat pelbagai produk mereka. Atau beri keutamaan kepada wilayah (misalnya, Austria atau Perancis) dan cari kedai roti mini yang menawarkan roti asli Austria atau Perancis.
Langkah 5
Pertimbangkan, mungkin, anda mempunyai sumber yang mencukupi untuk menempatkan pengeluaran kecil di kedai anda. Oleh itu, anda harus memilih sama ada pengeluaran yang menghasilkan roti dari produk separuh siap beku atau kitaran penuh. Dalam kes pertama, anda boleh meletakkan tungku tepat di dewan. Pilihan kedua memerlukan peruntukan beberapa premis tambahan.
Langkah 6
Debug proses membeli-belah anda. Buat jadual kepegawaian, ambil kakitangan, jalankan latihan penjualan dengan jurujual dan pekerja kawasan hubungan yang lain. Ambil postulatif asas penjualan roti yang berjaya sebagai peraturan: sebelum dibawa ke lantai perdagangan, semua produk dibatalkan; tidak sepotong roti harus ditinggalkan untuk hari esok; selepas jam 7 malam, potongan roti adalah 30-50 peratus.
