Sekiranya anda berhadapan dengan tugas membeli restoran, pertama-tama anda perlu memutuskan format syarikat katering masa depan, serta pengkhususan mengikut wilayah geografi. Sebagai contoh, restoran-restoran pizzeria Itali yang demokratik, atau brasserie yang menyajikan bir dan masakan di wilayah Alpine, atau restoran Perancis premium, yang sesuai dengan ungkapan "restoran gourmet".
Ia perlu
- - pendaftaran semula undang-undang;
- - premis;
- - peralatan;
- - produk;
- - kakitangan.
Arahan
Langkah 1
Lakukan penyelidikan pemasaran untuk format restoran paling popular di bandar anda. Pada masa ini, terdapat kecenderungan untuk membuka kedai gaya bir murah yang terletak di kawasan perumahan. Tetapi, mungkin, anda sudah mempunyai cukup - sebenarnya, ini akan ditunjukkan oleh penyelidikan pemasaran. Anda boleh melakukannya sendiri, atau anda boleh memesannya dari syarikat khusus. Setelah anda menentukan formatnya, syarikat yang sama dapat diberi kepercayaan untuk memilih cadangan penjualan perniagaan restoran siap pakai.
Langkah 2
Analisis semua cadangan yang ada. Sekiranya bekas pemilik menjual restoran, kemungkinan dia tidak melakukannya dengan baik seperti yang dia rancangkan di tahap rancangan perniagaan. Tugas anda, tanpa bergantung hanya pada kata-kata penjual, adalah untuk membuat gambaran lengkap mengenai kemungkinan masalah. Untuk ini, disarankan untuk melakukan audit bebas, yang terdiri daripada tiga blok utama: audit pengeluaran, pengurusan dan personel. Tidak mengetahui keadaan sebenarnya, adalah kesalahan untuk mempercayai bahawa anda akan dapat mempromosikan restoran yang "tidak pergi" dari pemilik sebelumnya.
Langkah 3
Kaji rekod kewangan. Perhatikan hutang kepada dana negara belanjawan dan luar anggaran (termasuk inspektorat cukai, dana pencen, dana insurans sosial, dll.). Pastikan anda menganalisis kunci kira-kira syarikat. Walaupun menggunakan sistem percukaian yang dipermudahkan, jemput akauntan atau juruaudit yang berkelayakan untuk membantu anda mengetahui nombornya. Dianjurkan juga untuk menyelaraskan hutang dengan semua pembekal makanan, alkohol, peralatan dan lain-lain. Ketahui sama ada terdapat pembayaran gaji kakitangan.
Langkah 4
Buat rancangan perniagaan. Lebih baik bergantung pada model perniagaan anda sendiri daripada model siap pakai. Dalam dokumen ini, pastikan untuk mencerminkan bahagian pengeluaran, penjualan, kewangan dan pemasaran. Keperluan maksimum dikenakan pada yang terakhir. Memandangkan hakikat bahawa anda kemungkinan besar perlu melakukan penyesuaian yang signifikan terhadap kedudukan restoran (atau mengubah program promosi secara radikal), bahagian pemasaran dari rancangan perniagaan harus menjadi semacam unggulan untuk membawa perniagaan ke dalam keuntungan Kawasan. Setelah melengkapkan peringkat persiapan, pastikan semuanya sesuai dengan dokumen dan anda mempunyai rancangan tindakan yang jelas, tentukan bagaimana tepatnya pembayaran untuk transaksi dan pendaftaran semula pemilik akan dilakukan, dan kemudian teruskan ke tindakan aktif.
