Kehadiran, dan, dengan demikian, keuntungan dari mana-mana tempat katering bergantung pada menu yang dipikirkan dengan baik. Anda boleh mengejutkan pelanggan moden dan menarik pengunjung tetap ke kafe anda berkat menu yang disusun dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Salad sangat diminati di mana-mana kafe, kerana cepat disediakan dan merupakan hidangan yang mudah dan memuaskan. Perkenalkan 5-7 salad tradisional seperti Olivier, Caesar dan Vegetable di menu, dan tarik perhatian dengan beberapa resipi baru. Fikirkan dengan teliti nama hidangan anda: salad daging kegemaran anda, yang disebut "Austria" atau "Knight's", akan menarik minat anda.
Langkah 2
Makanan ringan dan sandwic dipesan untuk snek cepat atau untuk dibawa bersama. Terokai menu pesaing terdekat anda dan tawarkan kepada pengunjung anda sesuatu yang tidak dimiliki oleh orang lain. Fokus juga pada kategori utama pembeli, pilihan dan kemampuan kewangan mereka. Ini boleh menjadi hot dog dan hamburger jika terdapat institusi pendidikan berdekatan dan majoriti pengunjung adalah pelajar. Sekiranya kafe lebih kerap dikunjungi oleh ahli perniagaan, maka sajikan sandwic dengan pelbagai jenis sosej, keju dan ham pada menu. Canape dengan kaviar dan ikan merah selalu diminati.
Langkah 3
Makanan panggang segar kelihatan menyelerakan dan aroma mereka meningkatkan peluang menarik sebilangan besar pelanggan impulsif. Semua jenis roti, croissant dan pai akan sentiasa diminati oleh para tetamu.
Langkah 4
Hidangan panas ditawarkan di kafe, yang cukup sederhana dan tidak memerlukan proses penyediaan yang panjang. Pada waktu makan tengah hari, masuk akal untuk memberikan 2-3 pilihan untuk sup, dan untuk yang kedua mesti menawarkan ikan dan daging untuk dipilih.
Langkah 5
Perhatikan pilihan pencuci mulut untuk kafe anda. Walaupun ais krim tradisional, kue keju, dan salad buah adalah makanan kegemaran banyak pengunjung, bereksperimen dengan resipi pencuci mulut yang baru. Cari hidangan mana yang akan menghasilkan permintaan paling banyak dan boleh menjadi kad perniagaan anda.
Langkah 6
Pelbagai jenis minuman berdasarkan format tempat penginapan dan mengambil kira kategori utama pengunjung. Sebagai peraturan, jus epal dan buah persik mendapat permintaan yang stabil, yang lain sedikit kurang, tetapi pemilihannya harus merangkumi sekurang-kurangnya 5 item. Perlu ada beberapa jenis mineral dan air minuman yang tersedia. Sudah tentu, banyak orang suka mengunjungi kafe terutamanya kerana milkshake yang sedap. Biasanya mereka memesan strawberi, coklat dan pisang. Sekiranya kafe menawarkan penjualan minuman beralkohol, senarai wain mesti mengandungi sekurang-kurangnya 10 item. Bagus jika ada peluang untuk memesan piring keju.
