Katering adalah kawasan perniagaan yang cukup menguntungkan. Cuba buka kafe yang selesa yang tidak memerlukan pelaburan kewangan yang besar. Syarikat yang dihantar dengan baik akan terbayar dalam setahun, dan kemudian akan menghasilkan keuntungan yang stabil.
Arahan
Langkah 1
Tentukan format penubuhan masa depan anda dan tulis rancangan perniagaan terperinci. Anda boleh menemui kopi keluarga, tempat romantis untuk pasangan, tempat yang ditujukan untuk anak-anak, orang muda, pekerja pusat perniagaan atau pengunjung bandar. Semakin tepat anda melukis potret pelawat masa depan, semakin tepat anda dapat merumuskan konsep penubuhan.
Langkah 2
Tempat terbaik untuk kafe adalah pusat bandar, dan juga tempat yang meriah di pinggir bandar. Cari kawasan dengan lalu lintas tinggi, berhampiran dengan perhentian pengangkutan awam. Penting agar kafe dibuka di tempat-tempat di mana bakal pelanggan anda berkonsentrasi. Contohnya, kafe kanak-kanak atau keluarga boleh dibuka di sebelah taman hiburan - biasanya ia hanya menawarkan makanan segera, jadi anda tidak akan mempunyai pesaing.
Langkah 3
Pilih bilik. Pilihan yang ideal adalah ruang di tingkat bawah dengan tingkap paparan besar. Tempat duduk tingkap sentiasa diminati, dan sebuah pameran yang diterangi dan dihiasi dengan betul akan berjaya mengiklankan sebuah kafe. Ruang bawah tanah lebih sukar untuk didiami - ia tidak mempunyai tingkap dan mungkin ada masalah dengan pengudaraan. Langkah yang baik adalah dengan menyewa atau membeli tempat katering tertutup dan menjadikannya semula mengikut keinginan anda.
Langkah 4
Reka bentuk bilik bergantung pada konsep. Tidak perlu mengeluarkan wang untuk bahan penamat yang mahal dan membeli perabot yang kukuh. Anda boleh melengkapkan kafe dengan gaya eklektik - kini bergaya. Adalah mustahak bahawa pertubuhan anda mempunyai wajah tersendiri yang boleh dikenali. Contohnya, kafe boleh digayakan sebagai loteng, beranda musim panas, atau apartmen dari tahun 60-an. Reka bentuk ini memerlukan penyelenggaraan minimum. Perabot boleh berbeza, dan pelbagai artifak akan berfungsi sebagai hiasan - patung, rakaman vinil, sulaman tangan, buku, tanaman rumah. Jangan takut untuk berlebihan - semestinya menarik bagi pengunjung untuk mengunjungi kafe anda.
Langkah 5
Beli peralatan. Pilihan universal adalah pengukus kombi yang membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan dengan sedikit usaha. Pembuat krep, pemanggang roti, panggangan, dan mesin kopi yang bagus juga akan berguna. Semasa membeli peralatan, pertimbangkan kapasiti bilik dan kemungkinan pengudaraan.
Langkah 6
Reka menu. Anda tidak boleh menawarkan hidangan yang mahal - penambahan harga minimum. Letakkan pertaruhan anda pada masakan buatan sendiri atau kebangsaan yang lazat dari produk yang ada. Fikirkan bagaimana pertubuhan anda akan berbeza dengan pesaing. Sebagai contoh, anda boleh menawarkan pelbagai jenis pai atau jus segar, pakar dalam sup lazat atau pencuci mulut yang asli.
Langkah 7
Hitung purata bil. Semakin rendah harga di kafe anda, semakin tinggi lalu lintas. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menawarkan alkohol yang murah - anda akan menarik khalayak yang tidak mungkin menyumbang kepada keuntungan institusi yang tinggi. Bayaran rata-rata dapat ditingkatkan dengan membuka layanan kuliner di kafe, perdagangan bawa pulang, pilihan penghantaran, dan mengatur makan siang dan makan malam perayaan. Pertimbangkan penjenamaan bersama, kemungkinan bekerjasama dengan agensi percutian, bengkel seni dan syarikat lain.
Langkah 8
Menggaji kakitangan. Untuk kafe dengan 30-50 tempat duduk, dua tukang masak dan dua pelayan sudah cukup, yang juga bertindak sebagai bartender. Jangan menaikkan kakitangan - lebih baik memotivasi beberapa pekerja dengan gaji yang baik dan kemungkinan mendapat tip yang tinggi.
