Kafe kanak-kanak atau kedai ais krim membawa keuntungan yang baik jika terletak di lokasi yang baik, dan kos membukanya terbayar dalam purata dua tahun. Proses mewujudkan institusi seperti itu telah dijalankan oleh banyak pengusaha Rusia, dan oleh itu kelihatannya cukup standard.
Ia perlu
- - premis dengan keluasan 50-100 meter persegi di jalan yang sesak atau di pusat membeli-belah;
- - peralatan untuk pengeluaran ais krim secara bebas atau perjanjian dengan beberapa pembekalnya;
- - perjanjian dengan pembekal bahan mentah untuk pembuatan ais krim (campuran susu, kon wafel);
- - kakitangan perkhidmatan dan pengeluaran, akauntan dan pentadbir kafe (10-15 orang).
Arahan
Langkah 1
Pilih salah satu daripada dua format kerja untuk kafe kanak-kanak masa depan anda - sama ada anda akan menghasilkan ais krim asli mengikut resipi anda sendiri, atau anda akan membeli produk siap secara pukal. Satu atau satu penyelesaian mungkin optimum bergantung pada keadaan wilayah tertentu, walaupun sering berlaku bahawa lebih menguntungkan untuk bekerja dengan peralatan anda sendiri. Isu pengeluaran (atau pembekalan) ais krim untuk kafe kanak-kanak adalah keutamaan, kejayaan keseluruhan usaha bergantung kepadanya.
Langkah 2
Sewa bilik di jalan raya atau di salah satu pusat membeli-belah dan hiburan. Kelebihan pilihan kedua adalah aliran pengunjung yang tidak habis-habisnya, namun, kerana kawasan yang terhad di pusat membeli-belah, akan lebih sukar untuk mengatur pengeluaran ais krim. Dewan untuk pengunjung kafe anda harus dipisahkan dari premis pengeluaran dan gudang, seluas kawasan yang dihuni oleh kedai ais krim biasanya berkisar antara 50-100 meter persegi.
Langkah 3
Beli peralatan jika anda memutuskan untuk bekerja secara autonomi, atau cari beberapa pembekal yang sesuai dengan anda dalam semua aspek. Untuk membuat ais krim, anda memerlukan apa yang disebut "freezer", pengisar untuk memproses buah dan kacang, dan beberapa pembeku besar. Anda boleh menyajikan ais krim dalam cawan plastik, kerucut wafel atau barang kaca asli kafe anda.
Langkah 4
Cari kakitangan produksi dan perkhidmatan untuk kafe anda. Pengunjung akan dilayan oleh para bartender shift dan juruwang, sementara ais krim dibuat oleh beberapa orang gula yang diketuai oleh pengawas shift. Lebih baik menyewa akauntan secara tetap - bersama-sama dengannya, pasukan pekerja di kafe anda akan terdiri daripada 10-15 orang (bergantung kepada jumlah pengeluaran ais krim).
Langkah 5
Lengkapkan pelbagai jenis kafe anda dengan minuman ringan (kopi untuk ibu dan ayah juga akan berguna), jenis pastri lain (misalnya, kek), dan pertimbangkan bahawa kerja anda dalam mengatur kafe kanak-kanak akan berakhir. Setelah melengkapkan lantai perdagangan dan mendapat izin yang diperlukan dari pentadbiran Rospotrebnadzor, anda boleh membuka kafe dengan selamat.
