Membuka kafe memerlukan pendekatan khas. Rancangan perniagaan yang jelas dan perancangan yang tepat membolehkan anda mengatur kerja anda dengan betul dan mendapat hasil yang baik.
Arahan
Langkah 1
Hitung kos mata utama dari mana-mana projek bermula dari awal: kos menyewa premis, jumlah gaji pekerja dan jumlah kos pembelian untuk reka bentuk / penyelenggaraan kafe masa depan. Setelah membuat anggaran, teruskan pengambilan pekerja dan pembelian perabot, peralatan (untuk dapur) yang diperlukan, dan perkhidmatan khas untuk menyelesaikan premis. Langkah terakhir adalah penemuan.
Langkah 2
Ketahui kos menyewa beberapa pilihan sekaligus; ini akan membantu anda memilih yang paling sesuai, baik dari segi harga dan lokasi di kawasan tempat perniagaan dibuka. Anda juga perlu menjelaskan semua perincian proses penyewaan: sama ada bangunan awam, dari pemaju atau penjualan.
Langkah 3
Buat anggaran anggaran berdasarkan anggaran jumlah pengunjung setiap hari dan orientasi kafe ke apa-apa jenis masakan rakyat. Senarai yang paling standard ditunjukkan oleh 5 hidangan panas, 10 makanan pembuka dan salad sejuk, 10-15 jenis minuman dan 10-15 item menu tambahan. Perlu diingat bahawa ini adalah salah satu daripada tiga komponen penting yang meninggalkan kesan kafe dengan pembeli, dua yang lain adalah kakitangan dan suasana.
Langkah 4
Pilih kakitangan anda dengan berhati-hati, cuba menemu ramah setiap orang secara berasingan, bukan sebagai kumpulan, dan jangan mengupah orang lain untuk melakukan ini dengan bayaran. Terdapat beberapa sebab untuk ini: pertama, anda adalah bos terdekat mereka dan akan dapat menyampaikan idea dan pemikiran kepada mereka secara langsung, dan kedua, komunikasi dengan "atasan" akan membolehkan pekerja masa depan dari awal untuk bekerja dengan anda, dan bukan hanya melakukan tugas profesional demi wang kerana kekurangan kerja sama sekali Ini kemudiannya boleh berubah menjadi ketidakcekapan pekerja yang diupah, gangguan pengunjung dan pengabaian kerja.
Langkah 5
Lengkapkan semua kertas yang diperlukan. Perlu mengupah peguam agar tidak tenggelam dalam semua selok-belok undang-undang untuk membuka kafe anda. Isi dengan betul semua pekerja dan kertas yang diperlukan untuk pihak berkuasa pengawalseliaan.
