Restoran bir adalah format yang sangat popular. Cukup demokratik untuk menarik sebilangan besar tetamu. Pada gilirannya, para tetamu di tempat-tempat seperti itu tidak cenderung untuk menjimatkan wang - rata-rata bil di pub agak lumayan. Mereka yang memutuskan untuk membuka restoran dalam format yang sangat menjimatkan ini hanya perlu memutuskan konsep - dan mereka boleh mula bekerja.
Arahan
Langkah 1
Perkara utama dalam brasserie adalah bir. Tentukan minuman yang akan anda jual. Anda boleh membawa bir ke dalam tong atau mengatur kilang bir anda sendiri. Pilihan lain adalah dengan membuat perjanjian dengan kilang bir yang sudah beroperasi di bandar anda. Mereka boleh menyediakan minuman berjenama khas untuk anda atau menawarkan belasan jenis mereka sendiri. Bir segar "langsung" mendapat permintaan yang stabil di kalangan pengguna.
Langkah 2
Sekiranya anda merancang untuk mengkhususkan diri dalam bir draf, beli jumlah penyejuk yang diperlukan, pasang menara dengan paip yang sesuai dengan jumlah varieti yang akan disajikan di restoran anda. Sekiranya, selain pembotolan, anda berhasrat untuk membuat bir, anda memerlukan sistem pembersihan air.
Pembuatan bir turnkey akan dipasang oleh pengeluar peralatan, mereka juga akan melatih kakitangan dan mengeluarkan senarai resipi. Cari koordinat pembekal di pameran dan majalah perdagangan khusus.
Langkah 3
Fikirkan konsep pub masa depan anda. Sebilangan besar pertubuhan ini bertema bar Ireland, pub Jerman atau Czech. Format bar sukan juga popular. Bahagian dalaman, menu, program institusi anda, serta jumlah yang perlu anda belanjakan untuk projek itu bergantung pada konsep yang dipilih.
Langkah 4
Jaga bahagian dalaman. Format pub menyiratkan sebilangan besar "kerepek" yang menarik - pengunjung ke bar dan restoran tidak bertoleransi dengan minimalisme dan dinding kosong. Anda memerlukan poster, cawan, peralatan hiasan, lukisan dan gambar tema yang berkaitan, dan semua yang akan membentuk imej tempat tinggal anda.
Untuk bar sukan, perlu membeli panel plasma - perlawanan mesti dilihat dengan jelas dari mana sahaja di dalam bilik. Beberapa bar malah menyediakan tandas dengan TV supaya peminat tidak terlepas dari pertandingan penting.
Langkah 5
Jemput kakitangan. Sila ambil perhatian bahawa perolehan bar adalah tinggi. Oleh itu, jika anda merancang rangkaian pertubuhan, anda memerlukan pengurus SDM untuk sentiasa memantau pasaran buruh. Cari tukang masak yang berpengalaman di restoran bir. Sekiranya anda merancang untuk membuat bir, anda juga memerlukan tukang masak bir.
Langkah 6
Bentuk menu. Menu restoran bir berdasarkan makanan ringan, baik panas dan sejuk. Walau bagaimanapun, anda juga memerlukan pilihan hidangan yang sedap. Tetapi senarai pencuci mulut boleh menjadi sangat pendek. Tidak perlu mematuhi masakan kebangsaan dengan ketat, walaupun institusi anda dirancang dengan gaya yang sesuai. Sertakan hidangan masakan dalam senarai hidangan anda.
Di restoran bir, hidangan masakan Mexico, Rusia, Amerika sangat baik. Prinsip utama menu adalah hidangan sedap, sebahagian besar dan lebih banyak daging.
