Rancangan perniagaan sahaja tidak cukup untuk membuka kafe atau restoran. Kita memerlukan konsep, dengan kata lain, idea perniagaan penubuhan masa depan, idea utamanya, "muslihat". Sebelum memulakan kafe atau restoran, pastikan anda membuat kajian pasaran. Perhatikan persekitaran kompetitif dan aliran pelanggan.
Ia perlu
komputer, telefon, kakitangan
Arahan
Langkah 1
Tentukan format syarikat katering. Tentukan apa yang akan berlaku - restoran dengan perkhidmatan tradisional, bistro dengan barisan perkhidmatan, kedai roti atau sesuatu yang lain. Pemilihan format banyak dipengaruhi oleh jarak tempat di mana khalayak sasaran tertumpu. Sebagai contoh, di universiti besar masuk akal untuk membuka kedai kopi atau ruang makan kafe, di taman hiburan - restoran untuk lawatan keluarga. Lebih baik membuka kafe kecil di medan selera kompleks membeli-belah dan hiburan, yang menawarkan hidangan yang paling popular dengan kumpulan sasaran yang berpotensi.
Langkah 2
Kembangkan rancangan perniagaan. Jangan berfikir bahawa dokumen ini hanya diperlukan untuk menarik dana yang dipinjam. Sebagai usahawan, akan lebih mudah bagi anda untuk menavigasi perniagaan sekiranya anda mempunyai garis panduan yang jelas. Pastikan anda mengira kos tetap dan berubah masa depan. Yang pertama merangkumi, misalnya, sewa, upah pekerja, cukai. Yang kedua ialah kos makanan, minuman beralkohol, kos promosi, dll.
Langkah 3
Buat konsep penubuhan masa depan. Semasa membuka kafe atau restoran, anda perlu memahami dengan jelas bagaimana ia akan berbeza dengan tempat perniagaan yang sudah beroperasi di bandar anda. Konsep ini juga merupakan tugas teknikal bagi pekerja yang akan anda tarik pada peringkat pelancaran projek - pengurus, pereka, tukang masak. Oleh itu, konsep ini harus menggambarkan ciri-ciri reka bentuk luaran dan dalaman kafe atau restoran, hidangan keutamaan yang akan anda beri makan kepada para tetamu, spesifik perkhidmatan, dasar pengambilan dan pemasaran.
Langkah 4
Ambil pekerja teras yang disebutkan di atas. Anda boleh mencari pemohon sendiri, atau anda boleh menghubungi syarikat perunding yang menyediakan perkhidmatan yang berkaitan. Walau bagaimanapun, perkara utama adalah bahawa pencari kerja mempunyai pengalaman positif dan disahkan membuka kafe dan restoran dengan format yang serupa. Jangan malas untuk memanggil tempat kerja sebelumnya, dan juga mengunjungi tempat-tempat yang dibuka oleh pemohon.
Langkah 5
Mulailah merancang syarikat katering hanya apabila rancangan perniagaan dan konsepnya siap, iaitu jangan menimbulkan persoalan. Barulah kafe atau restoran yang anda buka akan berubah seperti yang anda inginkan dan tidak akan mengecewakan.
