Restoran Jepun tidak dibuka sekerap kedai kopi atau bar bir yang murah. Walau bagaimanapun, mereka tetap popular dan cukup menguntungkan dengan syarat semuanya disusun dengan betul. Dari mana anda bermula jika anda ingin bergabung dengan barisan pemilik restoran Jepun?
Arahan
Langkah 1
Fikirkan format penubuhan masa depan. Sekiranya sebahagian besar restoran Jepun di bandar anda tertumpu dalam satu segmen, anda mungkin perlu mendapatkan sesuatu yang baru. Contohnya, buka makanan segera Jepun. Atau restoran teppan yang boleh menjadi mercu tanda bandar. Atau gabungkan konsep dengan membuka, misalnya, restoran Rusia-Jepun, menggabungkan dua menu berwarna dalam satu tempat. Konsep yang dipilih menentukan segala yang lain - pilihan lokasi, dalaman, menu, kakitangan, dasar harga.
Langkah 2
Cari lokasi untuk restoran anda. Mungkin premis akan membuat penyesuaian terhadap konsep penubuhan anda. Contohnya, restoran dengan cek di atas rata-rata tidak boleh dibuka di pusat perniagaan. Tetapi format kafe atau tempat murah yang lain pasti sangat sesuai. Adalah lebih logik untuk membuka restoran moden dengan gaya berteknologi tinggi di ruang bawah tanah, sementara bangunan tradisional, dihiasi dengan gaya klasik, memerlukan penempatan di tingkat bawah.
Langkah 3
Nilai kemampuan kewangan anda. Ada kemungkinan anda memerlukan pasangan. Anda juga boleh memikirkan membeli francais, maka bakal francaisor akan mengurus masalah dalaman dan menu, membebaskan anda dari kebimbangan yang tidak perlu. Terdapat beberapa francais syarikat Jepun dengan pelbagai format di pasaran, mungkin salah satu pilihan sesuai untuk anda.
Langkah 4
Sekiranya anda memutuskan untuk bertindak sendiri, hubungi agensi, di mana mereka akan membantu anda dengan nama, logo, slogan. Mengenai reka bentuk premis, ada baiknya menghubungi pereka. Anda tidak perlu mencari pereka bandar terbaik. Harga untuk perkhidmatannya akan tinggi, di samping itu, setiap tuan mempunyai tulisan tangan sendiri, dan kadang-kadang bahan kegemarannya. Tidak mahu melihat pelita dan pelapis yang sama di tempat anda seperti di kafe yang berdekatan? Cuba hubungi pemula. Koordinatnya boleh didapati di pameran perdagangan. Pendatang baru yang mencari portfolio menilai perkhidmatan mereka lebih rendah, dan ada banyak bakat di antara mereka. Siapa tahu, mungkin restoran anda akan menjadi projek pertama pereka bandar terbaik masa depan?
Langkah 5
Perkara utama adalah pengambilan kakitangan. Fikirkan siapa yang akan meletakkan di dapur anda. Anda mungkin memerlukan koki tetamu untuk membentuk menu dan melatih koki anda selama beberapa bulan.
Langkah 6
Memeterai kontrak dengan pembekal. Di setiap wilayah terdapat syarikat yang dapat menawarkan semua jenis yang diperlukan untuk pembuatan masakan Jepun. Pilihan yang ideal adalah kerjasama dengan dua atau tiga syarikat. Fikirkan bagaimana menu atau senarai wain anda mungkin berbeza, kaji senarai harga pembekal. Mungkin restoran anda akan mempunyai koleksi sake? Atau adakah anda akan menyajikan pelbagai jenis hidangan tuna sejuk? Produk yang betul akan membantu anda membezakan diri dari persaingan.
Langkah 7
Fikirkan promosi restoran masa depan. Selain brosur klasik, artikel iklan dan iklan TV, cara yang tidak standard juga boleh dilakukan. Sebagai contoh, cari di internet untuk blog peminat restoran tempatan. Bekerjasama dengan blogger adalah cara cepat dan asli untuk menyampaikan maklumat kepada khalayak anda.
