Hari ini, perniagaan katering adalah perniagaan yang sangat menguntungkan, yang hampir tidak disentuh oleh krisis. Walau bagaimanapun, kunci kejayaan itu mestilah pengurusan berkualiti tinggi dan mahir, walaupun anda bukan pemilik restoran besar, tetapi hanya kafe mini.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat kafe mini, pertama sekali, sewa bilik. Ia boleh menjadi kecil, 100 meter persegi akan mencukupi. Sebagai peraturan, kawasan kafe ini dirancang untuk 40-50 tempat duduk. Perkara yang paling penting untuk pertubuhan seperti ini bukanlah masakan gourmet, tetapi lokasinya. Cuba cari petak murah di pusat bandar atau pintu masuk di pinggir bandar.
Langkah 2
Pertimbangkan untuk mengubah suai premis. Sekiranya kewangan mengizinkan, pasangkan pengudaraan. Ini akan menjadi bahagian pembaikan yang paling mahal. Kosnya sekitar 1 juta rubel. Beli peti sejuk, dapur, dan peralatan dapur yang lain. Lakukan pembaikan kosmetik dan hias bilik. Melengkapkan tempat duduk, bilik ganti, tandas. Jangan lupa tentang daftar tunai dan perisian untuknya.
Langkah 3
Secara semula jadi, harga purata di kafe mini akan rendah. Tetapi hitung, jika setiap pengunjung meninggalkan sekitar 300 rubel, dan pada siang hari sekitar 50 pengunjung akan menikmati makanan ringan di kafe anda, maka pendapatannya adalah 15.000 rubel, iaitu 450.000 rubel sebulan. Pada masa yang sama, dalam perniagaan seperti ini terdapat 50 orang - beban kerja sangat rendah. Tetapi walaupun dengan aliran orang seperti itu, anda akan membayar kafe dalam enam bulan.
Langkah 4
Idea kafe mini adalah memberi makan orang dengan cepat dan mudah. Fokus pada makanan ringan (salad, sandwic). Panas boleh disediakan dari produk separuh siap. Jangan lupa tentang pencuci mulut dan minuman, ia boleh diimport. Berdasarkan ini, pertubuhan anda tidak memerlukan seorang chef yang bergaji tinggi. Anda juga tidak memerlukan banyak kakitangan. Beberapa pelayan, bartender dan chef sudah cukup.
Langkah 5
Semasa membuka kafe mini, mungkin sukar untuk menjual minuman beralkohol. Lagipun, anda perlu mendapatkan lesen untuk berniaga alkohol. Tanpa itu, pengunjung hanya boleh membeli bir. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, di kafe di mana tidak ada alkohol yang kuat, tahap kehadirannya jauh lebih rendah. Anda memerlukan masa sekitar 3-4 bulan untuk mendapatkan lesen.
Langkah 6
Perhatikan iklan anda. Penyelesaian yang baik adalah kotak cahaya yang akan menarik perhatian pengunjung pada awal pagi dan lewat malam.
