Persaingan dalam bidang katering hari ini, tanpa keterlaluan, sangat hebat. Walau bagaimanapun, trend ini menimbulkan pembukaan lebih banyak kafe, yang, dalam perjuangan untuk pelanggan, menawarkan penyelesaian yang menarik dan menu yang bagus. Dengan pendekatan yang tepat untuk membuka kafe anda, anda boleh berjaya walaupun dengan pelaburan kecil.
Ia perlu
- - premis;
- - modal permulaan;
- - peralatan.
Arahan
Langkah 1
Buka syarikat anda sendiri dengan memilih bentuk perniagaan yang paling sesuai. Untuk kafe kecil, sudah cukup untuk mendaftar sebagai usahawan individu. Selepas itu, teruskan penyelesaian semua masalah pentadbiran. Dapatkan kebenaran dari inspektorat bomba dan sijil perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi.
Langkah 2
Lakukan pencarian dan pembaikan premis. Perhatikan tidak hanya lokasi kafe dan keadaan bangunan masa depan, tetapi juga semua masalah organisasi: pembentungan, elektrik, pembuangan sampah, keselamatan. Premis harus terletak di lorong, misalnya, kawasan perniagaan di bandar atau pusat membeli-belah yang besar. Dengan cara ini, anda dapat menjimatkan banyak iklan, kerana kebanyakan pelanggan akan datang kepada anda kerana kemudahan di lokasi.
Langkah 3
Perhatikan reka bentuk kafe anda. Lebih baik mengembangkan konsep tunggal dengan menghubungi perkhidmatan profesional. Ingat bahawa tetamu anda pasti akan melihat persekitarannya, jadi hiasannya mestilah tidak remeh dan tidak dapat dilupakan. Idea utama hiasan harus sesuai dengan konsep keseluruhan tempat tinggal anda. Contohnya, jika anda memutuskan untuk membuat kafe yang selesa dalam gaya retro, beli perabot vintaj, tambahkan aksesori buatan pada reka bentuk, beli pinggan mangkuk dan pakaian untuk kakitangan yang khas untuk era tertentu.
Langkah 4
Reka menu anda berdasarkan kedudukan kafe anda. Sebuah pusat bandar memerlukan pelbagai hidangan yang dapat dimakan oleh orang sibuk pada waktu makan tengah hari tanpa menunggu persiapan yang panjang. Kira-kira 60% menu mestilah hidangan biasa. Anda boleh menambahkan rasa anda sendiri, tetapi pada masa yang sama biarkan ia dikenali. Peruntukkan 40% menu untuk item baru dan item yang sentiasa dikemas kini yang akan menarik tetamu baru.
Langkah 5
Cari kakitangan yang baik untuk kerja dapur dan perkhidmatan bilik. Pelayan inilah yang bertanggungjawab atas reputasi tempat tinggal anda dan suasana para tetamu. Mengendalikan latihan dan meningkatkan tahap profesional mereka.
