Katering - katering di luar lokasi. Organisasinya harus didekati dengan tanggungjawab yang sama seolah-olah restoran. Katering terkenal kerana ketiadaan kawasan perkhidmatan pegun, serta keperluan untuk menghantar makanan yang dimasak ke wilayah pengguna. Terdapat juga sedikit kekhususan dalam memilih hidangan - tidak semua dari mereka dapat selamat dalam perjalanan dan persiapan di tempat.
Ia perlu
- - Rancangan perniagaan;
- - Rancangan pemasaran;
- - Premis untuk pengeluaran;
- - Peralatan;
- - Kakitangan;
- - Produk;
- - Kereta.
Arahan
Langkah 1
Pilih niche tempat anda akan bekerja. Kedua-dua perkhidmatan perkahwinan di istana yang disewa, dan penganjuran kantin persiapan di premis pelanggan - ini semua adalah katering. Oleh itu, perlu menentukan niche di mana permintaan paling tinggi dengan penawaran yang agak kecil. Memasuki ceruk di mana terdapat pengendali yang cukup kuat dipenuhi dengan kenyataan bahawa anda harus melancarkan perang persaingan yang nyata untuk perhatian pengguna.
Langkah 2
Buat rancangan perniagaan, yang pasti menggambarkan bahagian deskriptif dan kewangan. Sekiranya anda akan membina perniagaan katering dengan dana yang dipinjam, lampirkan jadual pembayaran pinjaman. Pembayaran mesti disokong oleh anggaran pendapatan. Sebagai tambahan kepada rancangan perniagaan, anda memerlukan rancangan pemasaran, yang menunjukkan semua cara untuk mempromosikan syarikat anda, serta cara untuk mencari dan menarik pelanggan.
Langkah 3
Cari kemudahan pengeluaran. Keperluan untuk itu praktikalnya tidak berbeza dengan keperluan untuk pengeluaran katering dengan kawasan perkhidmatan. Ini juga harus mempunyai pembahagian ke dalam bidang pengeluaran, utiliti dan pejabat. Dan kawasan pengeluaran dibahagikan kepada bengkel sejuk, panas, gula-gula dan lain-lain. Rangka rancangan projek, beli dan susun peralatan.
Langkah 4
Menggaji kakitangan. Reka menu. Bergantung pada kedudukan perniagaan katering anda, ini mestilah hidangan yang disajikan dalam jamuan makan atau sebaliknya, makanan harian yang demokratik. Terlepas dari pengkhususan, setiap hidangan mesti disusun dan peta teknikal dan teknologi mesti ditulis di atasnya. Setelah menu siap, lanjutkan ke pendaftaran izin. Sudah berada di tahap ini, selari dengan mendapatkan izin, perlu mencari pelanggan. Seperti dalam banyak perniagaan perkhidmatan dan perkhidmatan, katering memiliki menu yang bagus, teknologi tinggi dan penjualan terjamin - ini adalah 90 peratus kejayaan.
