Premis yang dimaksudkan untuk membuka bar atau kafe tertakluk kepada syarat yang sama dengan premis untuk restoran. Ia mesti terletak di tempat di mana banyak orang melewati hampir sepanjang hari, mempunyai tempat letak kenderaan yang mudah dan mematuhi standard kebersihan.
Ia perlu
premis, rancangan perniagaan, konsep, peralatan, kakitangan
Arahan
Langkah 1
Menjalankan penyelidikan pemasaran. Dengan memantau media, anda dapat menentukan keadaan pasar restoran, dan juga ceruk yang paling menjanjikan. Dengan menganalisis potret khalayak sasaran, anda dapat mengetahui pilihan pengguna. Penyoalan adalah kaedah terbaik untuk memperincikan dan menyempurnakan data yang diperoleh. Kumpulan fokus adalah pilihan yang ideal untuk tidak membuat kesalahan mengikat konsep yang dikembangkan ke ruangan yang dipilih.
Langkah 2
Jemput seorang pereka. Semasa mengembangkan projek reka bentuk, dipandu oleh peraturan kesatuan. Perincian individu tidak boleh menonjol dari keseluruhan gaya reka bentuk. Jangan lupa tentang tanda dan hiasan lobi pintu masuk. Sekiranya kafe atau bar mempunyai tingkap paparan yang besar, ia mesti dihiasi sesuai dengan tema dalaman. Sudah tentu, pelawat masa depan harus mengaitkan yang terakhir dengan nama pertubuhan. Selalunya nama itu berubah semasa penjenamaan semula, dan bahagian dalamnya tidak mengalami perubahan. Ini membawa kepada munculnya ketidakharmonisan, kehilangan hubungan, dan, sebagai akibatnya, penurunan kesadaran jenama dan penurunan pendapatan.
Langkah 3
Beli dan atur peralatan pemprosesan. Sekiranya anda membuat kafe dengan dapur kitaran penuh, anda memerlukan: kompor dengan ketuhar, pengukus kombi atau kombi, panggangan. Untuk bar dengan hanya makanan ringan, dapur dan microwave cukup untuk memanaskan badan. Juga, jangan lupa tentang peti sejuk, peralatan yang bergantung secara langsung pada pelbagai hidangan yang ditawarkan oleh kafe atau bar.
Langkah 4
Pesan kaunter bar. Ia mesti cukup besar kerana ramai tetamu lebih suka menghabiskan sepanjang masa mereka mengunjungi tempat penginapan ini. Pastikan untuk mempertimbangkan bahan dari mana bar akan dibuat. Sebaik-baiknya, kayu, dan gayanya harus sesuai dengan gaya hiasan dewan. Sebagai peraturan, peralatan kopi dan bir diletakkan di kaunter bar. Di sisi bartender, harus ada tempat untuk sink kecil di dalamnya.
Langkah 5
Dapatkan kebenaran daripada pihak berkuasa - Rospotrebnadzor dan Pemeriksaan Kebakaran. Semakin cepat anda melakukan ini, lebih awal anda akan memohon lesen alkohol, tanpa kerja bar yang tidak dapat difikirkan. Dan di kafe, alkohol akan sangat berguna, kerana ia mendorong peningkatan pemeriksaan rata-rata, yang bermaksud jumlah yang akan ditinggalkan oleh bakal tetamu di tempat anda.
