Pemilik restoran mahu restoran mereka tidak mempunyai satu meja percuma walaupun pada hari kerja, dan pada Hari Tahun Baru, 8 Mac dan cuti utama yang lain, janji dibuat terlebih dahulu.
Arahan
Langkah 1
Pesan replika pinggan yang tepat dari menu anda dan paparkan pada casing. Melewati restoran, orang akan menerima isyarat visual, dan kemudian refleks akan berfungsi. Sekiranya seseorang sudah lama tidak makan, kemungkinan besar dia akan mendapat makanan ringan di institusi anda.
Langkah 2
Kembangkan sistem diskaun. Contohnya, pelanggan datang ke restoran dan membuat pesanan. Apabila pelayan membawa invois, pelanggan mengetahui bahawa dengan jumlah pesanan sebanyak 30,000 rubel, dia akan mendapat potongan 10%. Mulai sekarang, pelanggan menyimpan semua resit restoran untuk mendapat potongan harga. Sekiranya dia mempunyai kad diskaun, kemungkinan besar dia akan menggunakannya dengan kerap.
Langkah 3
Datang dengan "semangat" institusi. Sekiranya anda mempunyai restoran Mexico, restoran itu tidak boleh dibunyikan. Rasa kebangsaan mengandaikan muzik kebangsaan. Adalah wajar untuk ia dilakukan secara langsung, sementara seniman harus serupa dengan orang Mexico: misai, sombrero, pakaian yang sesuai. Cari ulasan restoran di Internet, mengapa tidak memanfaatkan pengalaman rakan sekerja dari bandar lain? Perkara utama: anda mesti berbeza secara kualitatif daripada pertandingan.
Langkah 4
Merangsang bukan sahaja pelanggan, tetapi juga pekerja. Berikan bonus kepada pekerja yang berkesan, berikan hari rehat tambahan. Pada akhir tempoh, aturkan hiburan untuk orang terbaik.
Langkah 5
Menjalankan latihan penjualan untuk pelayan, kerana mereka berkomunikasi dengan pelanggan dan mempengaruhi pilihan.
Langkah 6
Jejaki tahap umum restoran. Bersama dengan insentif untuk pekerja, memperkenalkan denda: kerana tidak ada tusuk gigi atau serbet di atas meja, untuk perkhidmatan pelanggan "tidak tergesa-gesa", dll.
