Hari ini kafe bukan lagi hanya tempat katering. Orang ramai datang ke kafe untuk bersantai, berbual, bersenang-senang. Ini adalah tempat yang baik untuk pertemuan tidak rasmi dengan rakan niaga. Oleh itu, memiliki kafe adalah perniagaan yang menguntungkan.
Ia perlu
- - komponen litar;
- - gambarajah pelan kafe masa depan.
Arahan
Langkah 1
Pada pandangan pertama, nampaknya merancang kafe agak mudah. Tetapi sebenarnya, ini adalah seni sebenar. Agar syarikat anda menjadi benar-benar popular dan berjaya, membawa anda pendapatan yang stabil, anda perlu menjadikannya bukan sahaja menarik secara visual, tetapi juga memudahkan pengunjung.
Langkah 2
Sekiranya anda merancang kafe untuk pertama kalinya, maka anda perlu mengambil kira semua kehalusan karya institusi ini. Komponen wajib kafe adalah dapur, dewan untuk pengunjung, premis untuk kegunaan pejabat, tandas (anda juga boleh mengatur bar, lantai tarian kecil, dan lain-lain, tetapi ini mengikut budi bicara anda). Untuk mempertimbangkan secara visual semua lokasi yang mungkin, potong segi empat kecil dari kadbod. Masing-masing dari mereka akan mewakili bilik yang berfungsi secara signifikan (dapur, dewan untuk pengunjung, dll.).
Langkah 3
Sekarang padankan segi empat tepat anda secara konsisten, pilih kombinasi yang paling berjaya. Semasa melakukan ini, patuhi peraturan yang telah ditetapkan.
Langkah 4
Pintu dapur tidak boleh dibuka terus ke ruang tamu. Juga, pastikan bau makanan memasak tidak masuk ke dalam bilik. Letakkan dapur supaya tidak dapat dilihat oleh pelanggan, tetapi pada masa yang sama, jangan letakkan terlalu jauh - jika tidak, masa penyediaan mungkin meningkat.
Langkah 5
Letakkan tandas untuk pengunjung di sayap yang bertentangan dengan dapur. Bilik mandi juga mesti terletak pada jarak yang jauh dari pelawat, tetapi tidak terlalu jauh untuk dijumpai dengan mudah.
Langkah 6
Letakkan bilik perkhidmatan (bilik untuk menyimpan inventori, bilik untuk pekerja) di belakang tandas. Reka pintu masuk ke bilik kakitangan supaya mereka dapat diakses dari kawasan perkhidmatan lain tanpa meninggalkan dewan.
Langkah 7
Sekarang lukiskan rancangan kafe yang lebih tepat. Renungkan dalam lukisan baru semua penyelesaian seni bina dan trik reka bentuk yang menjadikan bilik selesa untuk pengunjung dan kakitangan. Perhatikan ara. 1. Semua syarat diambil kira di sini. Pintu dapur ditutup dengan dinding tambahan, ini membolehkan anda menyembunyikan aliran kerja dari mata pelanggan. Tandas dihubungkan ke bilik servis dengan pintu tambahan, jadi pengunjung tidak akan pernah melihat wanita pembersih dengan persediaan mereka untuk membersihkan tandas. Dapur juga dihubungkan ke premis perkhidmatan, jadi sekiranya berlaku keadaan kecemasan, kakitangan dapat mengambil tindakan dengan cepat dan tidak disedari oleh para tamu kafe anda. Pastikan anda membuat dua pintu keluar kecemasan sekiranya berlaku kebakaran dan letakkan alat pemadam api seterusnya ke bilik utiliti.
