Kecekapan dan keuntungan hampir semua perniagaan perdagangan sangat bergantung pada pelbagai rancangan yang dirancang dengan baik. Rangkaian produk makanan hari ini di pasaran cukup luas. Oleh itu, adalah bermasalah bagi pihak pengurusan untuk memutuskan kedudukan mana yang harus ditunjukkan di kedai runcit mereka.
Penyelidikan pemasaran harus mendahului tahap pengembangan pelbagai. Tugas mereka adalah untuk mengenal pasti pesaing dan menganalisis pelbagai jenisnya. Seterusnya, anda perlu menganalisis bakal pelanggan dan menentukan pilihan mereka. Perlu diperhatikan bahawa tingkah laku pengguna mesti dianalisis secara berterusan dan berdasarkan perubahan di dalamnya, penyesuaian dalam pelbagai mesti dilakukan.
Lebar dan kedalaman pelbagai
Sebelum anda mula membentuk pelbagai untuk kedai runcit, anda perlu memutuskan parameter utamanya. Rangkaian produk dicirikan oleh ciri seperti lebar, kedalaman dan tinggi.
Perkara pertama yang perlu dilakukan semasa mengembangkan pelbagai adalah dengan menentukan lebarnya. Ini mewakili jumlah kumpulan pelbagai secara agregat. Spesifikasi pemilihan kumpulan produk akan bergantung pada format outlet dan spesifiknya. Jelas bahawa keluasan pelbagai di pasar raya besar dan kedai serbaneka berbeza dengan ketara.
Sebagai contoh, di kebanyakan kedai kecil, kumpulan produk seperti tenusu, roti, gula-gula, teh dan kopi, makanan mudah alih dan makanan sejuk beku, keju dan sosej, minuman beralkohol, sayur-sayuran dan buah-buahan dibezakan. Dan jika kedai itu sangat khusus, maka kumpulan produk akan berbeza. Sebagai contoh, di kedai daging, anda boleh membezakan bahagian seperti daging mentah, produk separuh siap, makanan siap pakai, sosej, makanan dalam tin, dll.
Lebar assortment harus ditentukan berdasarkan analisis dari kumpulan pesaing. Anda perlu berusaha mencari niche anda sendiri dan menawarkan produk yang unik, kerana bersaing dengan pasar raya besar dan pasar raya dari segi parameter harga akan cukup bermasalah. Dengan cara ini anda dapat memberi tumpuan kepada penjualan makanan sihat, produk organik atau produk gourmet dalam pelbagai jenis.
Setelah anda menentukan lebar rangkaian, anda perlu mula mengisi setiap kumpulan produk dengan barang. Jumlah produk dalam setiap kumpulan produk disebut kedalaman. Diyakini bahawa adalah optimum untuk memasukkan dalam produk pelbagai yang akan disasarkan kepada pelbagai segmen pembeli dan termasuk produk kelas ekonomi, barang dari kategori harga pertengahan dan dari segmen premium. Kelaziman produk tertentu akan bergantung pada strategi penempatan kedai dan lokasinya. Kos item dalam kumpulan produk akan menentukan ketinggian pelbagai.
Ciri-ciri pelbagai yang berkesan
Parameter penting yang mencirikan keberkesanan pelbagai adalah mobiliti dan kaitannya. Mereka mencerminkan kemampuan kumpulan untuk berubah agar sesuai dengan kehendak pelanggan dan permintaan mereka untuk kedudukan kumpulan utama. Sebagai contoh, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, popularitas makanan sihat di kalangan pembeli semakin meningkat, jadi kedai memperluas rangkaian produk susu fermentasi, sayur-sayuran dan buah-buahan.
Sebaliknya, pelbagai jenis kedai runcit mestilah stabil, iaitu ia mesti selalu mewakili barang yang diminati.
Matriks pelbagai dibuat berdasarkan konsep kedalaman dan lebar kedai yang optimum. Ia merangkumi senarai produk yang diperlukan yang memenuhi keperluan pembeli. Senarai minimum produk yang dijual adalah pelbagai minimum yang mesti sentiasa ada di kedai.
Agar kedai dapat menguntungkan, pelbagai mesti dibentuk mengikut peraturan ABC yang terkenal. Menurutnya, produk yang paling popular dan diminati terdiri daripada kumpulan barang A. Mereka merangkumi 20% dari rangkaian produk, tetapi mereka menjana hingga 80% keuntungan. Mereka mesti dijamin hadir di kedai dalam jumlah yang diperlukan. Produk dari kumpulan B dan C diperlukan dalam pelbagai, pertama sekali, untuk mengekalkan lebar yang optimum.
