Mereka yang berusaha mengatur perniagaan mereka sendiri, bukan tanpa alasan, lebih suka memulakannya di pasar makanan. Membuka perniagaan kecil anda sendiri yang menguntungkan untuk pengeluaran dan pemprosesan produk daging tidak memerlukan pelaburan yang besar, dan dari segi kualiti produk, bengkel daging seperti itu dapat bersaing dengan pengeluar besar.
Arahan
Langkah 1
Pilih lokasi yang sesuai untuk bengkel anda. Menurut peraturan kebersihan, pengeluaran daging tidak boleh terletak di tempat kediaman, di bekas tadika, rumah rehat. Berunding dengan pakar yang bekerja di industri daging, yang akan membantu anda memilih bilik, dengan mengambil kira spesifik pengeluarannya.
Langkah 2
Sediakan di ruangan terpilih tempat-tempat bahan mentah akan disimpan, pencairan dan penyediaan untuk diproses. Bengkel mesti mempunyai ruang pengeluaran untuk penyediaan daging cincang, jabatan termal, gudang, sink untuk bekas kitar semula. Lengkapkan bahagian rumah tangga dengan bilik mandi, ruang ganti, pancuran, tempat menyimpan pakaian kerja.
Langkah 3
Sekiranya anda lebih suka memulakan perniagaan dengan cepat, pilih monoblock, yang merupakan sejenis bengkel mini dalam bekas kecil. Kedai daging seperti itu telah dirancang dengan mempertimbangkan keperluan perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi. Sewa sebidang tanah, bawa komunikasi yang diperlukan ke blok monoblok. Penyelesaian ini sangat sesuai untuk kawasan luar bandar.
Langkah 4
Beli atau sewa peralatan untuk kedai daging. Ruang penyejukan dengan isipadu optimum 6 cu. m harus dikira untuk bekalan bahan mentah selama seminggu. Anda juga memerlukan bekas untuk menyimpan dan memproses produk daging, alat untuk memproses daging dan peralatan lain, termasuk meja pemotong.
Langkah 5
Menggaji kakitangan sepenuh masa: seorang teknolog, tukang daging untuk memotong bangkai dan membuang daging, akauntan, penghantar barang, pekerja sampingan. Komposisi pekerja mungkin berbeza dan ditentukan dengan mempertimbangkan skala pengeluaran. Pertimbangkan pertindihan fungsi kerja jika mungkin.
Langkah 6
Menandatangani kontrak untuk pembekalan bahan mentah. Untuk pengeluaran daging kecil, lebih menguntungkan untuk berurusan dengan ladang individu atau swasta kecil. Juga, buat pemeriksaan wajib terhadap produk yang dibeli oleh doktor sanitasi atau makmal veterinar dan sanitasi di pasaran. Kedai daging anda kini boleh mula berfungsi.
