Memulakan kemudahan pengeluaran makanan adalah proses yang menarik. Bilik yang dibuat dengan betul akan membolehkan anda bekerja tanpa gangguan, tetapi terdapat banyak faktor yang mesti diambil kira. Sebaiknya melibatkan seseorang yang berpengalaman luas dalam organisasi seperti itu dalam pembinaan.
Ciri-ciri pembinaan
Penting untuk memutuskan di mana membina kilang pemprosesan makanan. Sebaiknya buat bangunan terpisah yang mempunyai bekalan kuasa autonomi, bekalan air dan pembetungan. Sudah tentu, mungkin untuk membuat telaga perindustrian untuk mendapatkan air minum, tetapi ini hanya mahal dan relevan untuk bengkel besar. Rujuk terlebih dahulu mengenai elektrik, hitung kuasa maksimum yang mungkin di lokasi tertentu.
Lebih senang mencari kedai makan di tingkat yang sama. Semua bahagian pengeluaran saling berkaitan, sangat tidak selesa untuk mengangkat benda kerja atau menurunkannya, jadi lebih baik meletakkan semuanya bersebelahan. Tingkat dua adalah mungkin untuk pengaturan pejabat dan premis pentadbiran yang lain. Gudang untuk bahan mentah dan produk siap juga diperlukan. Bergantung pada bahan, anda boleh membuat simpanan di ruang bawah tanah, tetapi jangan lupa untuk bergerak.
Setiap bengkel harus dilengkapi dengan akses mudah untuk pengangkutan barang. Lokasi yang betul akan membolehkan kereta menaiki kenderaan pada bila-bila masa, tetapi ini tidak mungkin berlaku di mana sahaja. Contohnya, di bahagian tengah bandar, kereta bersaiz besar hanya boleh bergerak pada waktu malam. Pada masa yang sama, perlu melengkapkan platform pemuatan untuk mengurangkan jumlah pemuat.
Kelengkapan dan dokumentasi dalaman
Kedai makan paling kerap dihiasi dengan jubin atau bahan lain yang senang dibersihkan. Semua permukaan boleh dicuci, yang sangat mudah. Tetapi anda perlu mengambil kira spesifik pengeluaran, jadi jelaskan standard yang diperlukan untuk mengatur pengeluaran anda. Contohnya, kedai sosej dan kilang wain adalah tempat yang berbeza. Yang pertama memerlukan dewan untuk memotong daging, menyediakan sayur-sayuran. Yang kedua juga menunjukkan bilik bawah tanah, di mana botol akan berdiri untuk masa yang tepat.
Pembekalan bengkel dilakukan bersama dengan teknologi pengeluaran. Tidak ada peraturan tunggal untuk bagaimana meja, sink, dan kompor harus berdiri. Ahli teknologi akan membantu menentukan lokasi yang optimum. Ini akan mengambil kira keselamatan pengeluaran dan kecekapannya. Peralihan dari satu tempat ke tempat kerja yang lain untuk tukang masak tidak perlu lama; meminimumkan penggunaan tenaga membantu meningkatkan kualiti kerja.
Sebelum membina bengkel, periksa keperluan apa yang dikemukakan di wilayah anda. Perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi biasanya menyediakan standard yang diperlukan. Semasa pembukaan, komisen pasti akan datang, yang akan memantau kepatuhan premis dengan syarat-syarat ini.
