Untuk membuka kedai kek, penting untuk memilih lokasi tempat yang betul sebanyak mungkin. Oleh kerana kek adalah produk yang sangat mudah rosak dengan jangka masa yang pendek (untuk beberapa produk, waktu utama hanya 48 jam), anda pasti bingung dengan lalu lintas pelanggan yang mencukupi. Sebaik-baiknya, kompleks membeli-belah yang terletak berhampiran metro atau di persimpangan arteri pengangkutan utama sesuai untuk kedai ini.
Ia perlu
- - pendaftaran sah;
- - premis;
- - kebenaran;
- - peralatan;
- - produk;
- - kakitangan.
Arahan
Langkah 1
Kembangkan konsep untuk kedai masa depan anda. Tentukan bahagian harga mana yang akan anda gunakan; siapa khalayak sasaran berpotensi anda; mengapa dia akan pergi membeli-belah untuk anda. Datang dengan nama. Ini boleh menjadi umum ("Pink Sunset"), yang mencerminkan intipati tawaran gula-gula ("Kek untuk percutian"), berbicara mengenai gabungan geografi ("Kek Vienna"), menyatakan pemilikan koki pastri tertentu ("Kek dari Seleznev "), dll. Juga dalam konsep harus tercermin dalam reka bentuk bilik. Ini tidak bermaksud bahawa perlu untuk menggambarkan rancangan seni bina dalam bentuk 3d, tetapi perlu untuk menggambarkan idea reka bentuk secara umum. Ingat ini, terangkan ciri-ciri perkhidmatan, pengambilan dan dasar pemasaran.
Langkah 2
Buat rancangan perniagaan dengan fokus pada aspek kewangan. Khususnya, jika anda ingin menarik dana yang dipinjam, hitung titik pulang modal dan masa di mana kedai akan mencapai keperluan diri, pastikan untuk melampirkan jadual jangkaan pembayaran pinjaman, dll.
Langkah 3
Cari bilik yang memenuhi semua keperluan yang diperlukan. Sekiranya sebelum ini menempatkan sebuah kedai runcit, ini akan memudahkan penyelarasan dengan keperluan pihak berkuasa pengawalseliaan. Siapkan projek teknikal, di mana semua komunikasi kejuruteraan yang diperlukan untuk operasi kedai yang berkesan harus dijumpai.
Langkah 4
Tulis spesifikasi perkakasan. Ingatlah bahawa pengkhususan kek meninggalkan kesannya, dan anda memerlukan peti sejuk zon sifar bukan sahaja di dewan, tetapi juga di ruang belakang. Juga, pastikan untuk melengkapkan kawasan pejabat dengan perabot dan peralatan. Beli sistem automasi jika boleh. Pada masa ini, kebanyakan syarikat perdagangan membina perakaunan mereka menggunakan sistem kawalan automatik, yang mengurangkan jumlah kakitangan yang bekerja dalam perakaunan utama.
Langkah 5
Dapatkan izin. Lebih baik memenuhi semua preskripsi Rospotrebnadzor dan Pemeriksaan Kebakaran tepat pada waktunya, jika tidak, ini akan meningkatkan masa pelancaran projek dengan ketara. Setelah mendapat izin, anda boleh merekrut kakitangan. Selari, buat senarai pelbagai dan pilih pembekal yang produknya akan anda jual di kedai anda.
Langkah 6
Lancarkan kempen iklan anda kira-kira 2 minggu sebelum pembukaan yang diharapkan. Seharusnya jangkauan seluas mungkin, tetapi sangat penting untuk menjangkau khalayak yang tinggal atau bekerja di sekitarnya.
