Pastri wangi, gula-gula indah dan pencuci mulut yang menggoda tidak akan meninggalkan peminat manis yang acuh tak acuh. Itulah sebabnya walaupun sebuah kedai pastri kecil, yang dibuka di lokasi yang baik, dapat menjana pendapatan yang stabil. Resipi asli, pelbagai jenis dan kawalan kualiti produk akan membantu menjadikan gula-gula menjadi perniagaan yang berkembang maju dan dinamik.
Ia perlu
- - premis;
- - modal permulaan.
Arahan
Langkah 1
Lakukan penyelidikan pemasaran untuk menentukan kedudukan kedai pastri anda. Semasa memulakan perniagaan seperti ini, ada beberapa cara yang boleh anda jalani. Ia boleh menjadi pengeluaran (roti mini) dengan penjualan produk yang selari. Pilihan ini akan membolehkan anda mengawal proses sepenuhnya. Namun, tidak kurang menjanjikan adalah jenis gula-gula lain, berdasarkan pembelian barang dari beberapa pembekal borong. Dalam kes ini, anda akan dapat membentuk pelbagai jenis yang lebih luas.
Langkah 2
Selesaikan segala masalah pentadbiran yang diperlukan. Dapatkan kebenaran dari SES, pemeriksaan kebakaran. Daftarkan syarikat anda sendiri.
Langkah 3
Cari bilik untuk kedai pastri anda. Dalam kes ini, faktor utama adalah throughput: kehadiran akan bergantung kepada ini. Perlu diingat bahawa gula-gula sama sekali bukan merupakan komoditi penting, oleh itu, lokasi, kemudahan, dan reka bentuk premis akan memainkan peranan penting dalam perniagaan anda.
Langkah 4
Cari pembekal bahan mentah atau produk siap. Sebelum membuat pembelian, pertimbangkan dengan teliti jumlah produk yang diperlukan, yang bergantung pada koleksi akhir anda.
Langkah 5
Bentuk pelbagai. Kira-kira 70% barangan bakar yang ditawarkan mestilah biasa dan tidak asing lagi bagi pelanggan sasaran anda. Pecahkan pelbagai jenis ke dalam beberapa kategori, seperti pastri sarapan, roti, pai gurih, biskut, kek. Masing-masing dari mereka harus mengandungi kedudukan yang sama. Namun, walaupun kek yang paling terkenal dan ringkas, misalnya, "Kentang", mesti dibuat dengan beberapa ciri khas. Selebihnya pelbagai mestilah pencuci mulut asli, barang baru, pastri yang tidak biasa. Tawarkan pelanggan gula-gula khas anda dan selidik pendapat mereka. Ada kemungkinan bahawa sebilangan gula-gula akan menjadi sangat popular dan akan menetap di menu utama.
Langkah 6
Buat suasana yang menarik untuk kedai pastri anda. Walaupun anda tidak bercadang untuk membuka kafe penuh, buat beberapa meja di kawasan membeli-belah, beli mesin kopi supaya pelanggan anda selalu berpeluang merasakan pastri segar yang beraroma di persekitaran yang selesa.
