Apabila tugasnya adalah membuka kafe anda sendiri di Ukraine, masuk akal untuk membiasakan diri dengan syarat-syarat untuk katering. Sekiranya senarai mereka tidak menyejukkan semangat anda, teruskan mencari premis. Seperti di bandar-bandar besar di Rusia, keadaan dengan ketersediaan harta tanah cair tidak penting. Oleh itu, penyediaan rancangan perniagaan dan pengembangan konsep dipindahkan ke peringkat kedua dan ketiga. Dengan kata lain, mereka bermula setelah menjadi jelas jenis premis yang anda sewa.
Ia perlu
- - premis;
- - rancangan perniagaan;
- - konsep;
- - pelan projek;
- - peralatan;
- - perabot;
- - izin;
- - kakitangan.
Arahan
Langkah 1
Cari bilik yang akan memenuhi keperluan anda, serta memiliki kemampuan teknikal untuk menampung kafe. Ada baiknya jika pemilik sebelumnya juga menggunakannya untuk katering. Dalam kes ini, anda tidak perlu membuat pengeditan yang signifikan terhadap rancangan projek. Sebaliknya, pilihan ini juga mempunyai kekurangannya. Khususnya, tidak kira institusi apa yang anda buka, penduduk tempatan akan mengaitkannya dengan masa lalu, tidak sepenuhnya berjaya (ia akan berjaya - ia akan terus bekerja di ruangan ini).
Langkah 2
Memesan rancangan projek. Cara poros pengudaraan, paip air, banyak wayar yang dilalui dapat mempermudah (atau menyulitkan) susunan peralatan selanjutnya. Pastikan untuk mempertimbangkan aspek ini: jika kafe di masa depan terletak di bangunan kediaman, anda memerlukan sistem kalis bunyi berkualiti tinggi. Tanpa itu, jiran dari tingkat atas akan menyeksa anda (dan kemungkinan besar anda akan menyeksa mereka). Ngomong-ngomong, mereka dapat membuat "nota protes" berkaitan dengan saluran pengudaraan yang terletak di halaman.
Langkah 3
Beli dan susun perabot dan peralatan. Sangat penting untuk menguruskan pengeluaran dengan betul. Sediakan peralatan termal, penyejukan, elektro-mekanikal. Pertimbangkan jika anda berpeluang memuat alat pembuat kopi dan mesin bir di dalam bilik. Sekiranya tidak ada tempat, anda mesti mencarinya dalam pengeluaran. Topik terpisah yang sering dilupakan oleh ramai orang ialah mesin basuh pinggan mangkuk. Atas permintaan pihak berkuasa, ia mesti berdiri di bilik yang berasingan. Apa pun saiz kafe yang anda ada, jika anda merancang dapur kitaran penuh, anda perlu "memberi" sekurang-kurangnya 50-75 sq.m. untuk pengeluaran dan premis tambahan.
Langkah 4
Jemput pengulas. Untuk alasan yang jelas, memeriksanya memerlukan waktu dari 2 minggu hingga sebulan, jadi pada masa yang sama, lakukan pencarian personel, kembangkan menu dan buat standard perkhidmatan. Terdapat banyak tempat katering yang baik di Ukraine, dan jika anda melakukan semuanya dengan betul, kafe anda akan berada di tempat yang sesuai.
