Kini di pasar raya anda boleh menemui pelbagai jenis bir, kekuatan yang berbeza dan dengan rasa yang berbeza. Tetapi pada zaman dahulu, bir dibancuh secara bebas. Adakah mungkin untuk membuat bir sendiri hari ini dan apa yang diperlukan untuk ini?
Ia perlu
- - air yang disucikan lembut;
- - hop;
- - malt;
- - ragi;
- - gula;
- - Soda.
Arahan
Langkah 1
Bahan utama untuk pembuatan bir adalah air, hop dan malt. Semuanya mestilah berkualiti tinggi - hanya rasa bir anda yang semula jadi dan lembut.
Langkah 2
Sediakan air terlebih dahulu. Untuk membuatnya lebih lembut, rebus sumur sekurang-kurangnya setengah jam, sambil terus mengeluarkan buih yang dihasilkan. Anda juga boleh menggunakan mata air. Ambil sahaja dari musim bunga yang tidak membeku pada musim sejuk. Untuk menguji kelembutan air, larutkan sebilangan sabun ke dalam mangkuk yang berasingan. Dalam air lembut, larutan sabun akan sangat banyak dan akan berbuih dengan baik.
Langkah 3
Sediakan kerucut hop. Pilih yang berwarna kuning tua. Mereka semestinya mempunyai bau pedas. Gosokkan benjolan dengan jari anda - jika tepung muncul - lupulin, maka hop ini berkualiti tinggi.
Langkah 4
Sediakan malt terlebih dahulu. Masa terbaik untuk ini adalah musim bunga atau musim luruh. Malt dibuat dari biji-bijian yang tumbuh. Gunakan barli untuk memasaknya. Pilih butir kuning muda yang besar, seragam dalam kematangan, berat dan sukar. Isi tong kayu separuh dengan air. Rendam bijirin di dalamnya setelah beberapa hari. Tambahkan sedikit demi sedikit, kacau selalu. Air mestilah 25 cm lebih tinggi daripada biji-bijian. Biarkan seketika. Keluarkan biji rumput yang terapung di tingkat atas, biji yang belum masak dan rosak. Tukar air setiap 12 jam selama 3-5 hari. Air harus menjadi jernih dan biji-bijian harus membengkak dengan baik.
Langkah 5
Kemudian sebarkan bijirin di permukaan rata, biarkan bercambah. Jangan lupa kacau semasa melakukan ini. Apabila kacang telah bercambah, kisar pada penggiling kopi.
Langkah 6
Sekarang ambil 800 gram hop, tuangkan 2.5 liter air mendidih, tambahkan 800 gram malt, 100 gram ragi, sebelumnya dicairkan dengan dua gelas air suam, 400 gram gula. Biarkan selama dua hari. Selepas itu, tambahkan 2 kg serbuk roti manis yang dihancurkan, tuangkan 18 liter air rebus yang disiapkan dan tuangkan ke dalam periuk. Tutup penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari lagi. Kemudian sejukkan campuran dan toskan infus. Masukkan 4 sudu besar ke selebihnya. sudu besar soda, 3 liter air dan sekali lagi biarkan ia diseduh selama sehari di tempat yang hangat. Tiriskan infusi. Terikan dan botol semuanya. Tutup dan biarkan selama dua minggu di tempat yang sejuk.
