Untuk membuka kafe di tepi jalan, anda perlu mencari bilik cecair yang memenuhi semua keperluan yang diperlukan. Kekhususan format menunjukkan bahawa ia harus terletak di sebelah jalan raya yang sibuk, kerana sebahagian besar tetamu di kafe pinggir jalan adalah pengunjung yang spontan.
Ia perlu
- - rancangan perniagaan;
- - konsep;
- - premis;
- - projek reka bentuk;
- - peralatan;
- - kakitangan;
- - produk.
Arahan
Langkah 1
Kembangkan konsep untuk tempat katering. Jangan menganggap bahawa kafe di tepi jalan bukan restoran, jadi undang-undang pemasaran tidak berfungsi di sini. Agar syarikat anda mempunyai perolehan kerusi yang baik, adalah perlu untuk mengetahui secara menyeluruh pilihan kumpulan sasaran. Melanjutkan dari ini, konsep ini harus mencari gambaran tentang hubungan antara nama, dalaman, menu, perkhidmatan, dan lain-lain. Dengan kata lain, dokumen ini adalah bahagian deskriptif dari perniagaan masa depan anda, jika anda mahu, sebuah konsep.
Langkah 2
Buat rancangan perniagaan. Dianjurkan untuk melakukan ini setelah tempat dipilih, tetapi sebelum keputusan akhir dibuat. Sebenarnya, pajakan harus ditandatangani apabila sudah ada pengiraan. Tanpa mereka, kafe anda tidak lebih dari sekadar khayalan. Dalam rancangan perniagaan, adalah mustahak untuk menyediakan bahagian pengeluaran, kewangan dan pemasaran. Sekiranya anda perlu menarik dana yang dipinjam - lampirkan rancangan pelaburan. Hanya rancangan perniagaan yang dilaksanakan dengan baik yang dapat menginspirasi keyakinan para pelabur yang serius.
Langkah 3
Jemput wakil pihak berkuasa penyelia untuk berunding. Ini benar terutamanya jika tidak ada tempat makan di tempat ini sebelumnya. Pakar Rospotrebnadzor dan Pemeriksaan Kebakaran akan membantu menentukan bahagian teknikal penyediaan premis, mungkin mereka akan meminta kontraktor. Dengan mengikuti jalan ini, maka akan lebih mudah untuk mendapatkan izin.
Langkah 4
Mula membaiki. Kerja teknikal harus selalu mendahului penamat kosmetik; tidak boleh ada kerja yang belum selesai ditunda "untuk kemudian". Setelah selesai pembaikan, pesan peralatan dan perabot teknologi. Pada akhir peringkat ini, dapatkan izin yang diperlukan untuk membuka institusi dan memohon lesen alkohol.
Langkah 5
Cari tukang masak dan rancang menu. Kafe pinggir jalan mestilah menawarkan masakan rumah yang ringkas dan padat dan mengandungi hidangan lazat tetapi tidak rumit dari segi teknologi memasak. Yang terakhir adalah masalah kewangan: hidangan ini tidak boleh dibuat mahal.
Langkah 6
Ambil kakitangan yang selebihnya. Pengambilan pekerja harus didahului oleh kakitangan dan pengembangan deskripsi pekerjaan. Jangan berusaha menjimatkan gaji. Pengalaman menunjukkan bahawa lebih baik menetapkannya pada tahap rata-rata untuk bandar anda. Sekiranya dana gaji membebankan anggaran kafe yang tidak tertanggung, sediakan bahagian tetap dan berubah-ubah, iaitu gaji tetap dan sistem bonus.
Langkah 7
Fikirkan cara pengiklanan luar. Sekiranya boleh, pesan papan iklan atau sekurang-kurangnya "sepanduk". Kembangkan promosi yang bertujuan untuk pemasaran silang. Dalam kes ini, ini bermaksud pertukaran pelanggan berpotensi dengan syarikat yang terletak di kawasan berdekatan kafe anda, misalnya, stesen minyak, dan lain-lain. Promosi yang berkesan sangat penting bagi syarikat katering dari semua format tanpa kecuali, tanpa itu sukar untuk membawa restoran atau kafe ke zon pulang modal …
