Piawaian keselamatan kebakaran untuk kemudahan katering awam dinyatakan dalam Peraturan Keselamatan Kebakaran di Persekutuan Rusia, serta SNiP 21-01-97 "Keselamatan kebakaran bangunan dan struktur" dan SNiP 2.08.02-89 "Bangunan dan struktur awam". Kegagalan untuk mematuhi kehendak dokumen ini memerlukan tanggungjawab pentadbiran.
Arahan
Langkah 1
Penyebab utama kebakaran di bar, restoran dan kafe adalah pelanggaran peraturan operasi peralatan dapur. Kadang-kadang kebakaran boleh berlaku kerana masalah pendawaian elektrik. Walau apa pun, kakitangan mesti dapat bertindak balas dengan betul dan tepat pada masanya. Dalam hal ini, perlu ada petunjuk mengenai langkah-langkah keselamatan kebakaran untuk setiap ruangan tertentu, dengan mempertimbangkan ciri-cirinya. Arahan semacam itu dibuat oleh kepala atau orang yang bertanggung jawab atas keselamatan kebakaran sesuai dengan kehendak Bahagian XVIII "Peraturan untuk rejim kebakaran di Persekutuan Rusia". Arahan yang terpisah harus diberikan untuk setiap kemudahan pengeluaran atau penyimpanan.
Langkah 2
Ketua syarikat wajib menjalani latihan minimum-teknikal kebakaran. Tetapi pekerja dapat dilatih dalam peraturan keselamatan kebakaran dasar melalui taklimat. Ia berbeza-beza mengikut masa dan sifat. Terdapat taklimat pengenalan, utama, berulang, tidak dijadualkan dan disasarkan. Masing-masing dari mereka ditunjukkan dalam satu log arahan, di mana pekerja mesti menandatangani. Sekiranya institusi beroperasi sepanjang masa, adalah perlu untuk membuat arahan untuk bermalam. Dalam kes ini, rancangan evakuasi dibuat dengan lapisan fotoluminesen. Sekiranya bar atau restoran hanya dibuka pada siang hari, rancangan pemindahan biasa sudah mencukupi. Perkara utama adalah meletakkannya di tempat yang menonjol.
Langkah 3
Mana-mana premis, termasuk premis katering, mesti dilengkapi dengan alat pemadam api utama. Orang yang bertanggungjawab untuk pembelian, pembaikan, keselamatan alat pemadam api menyimpan rekod kehadirannya dalam log dalam bentuk apa pun. Nombor siri tersebut dikenakan pada badan alat pemadam api dengan cat putih. Jumlah, jenis alat pemadam api dan tingkat pengisiannya dapat ditentukan sesuai dengan seksyen XIX "Peraturan rejim kebakaran". Di sini di Lampiran No. 1 juga terdapat tabel "Piawaian untuk menyediakan kemudahan dengan alat pemadam api genggam".
Langkah 4
Sesuai dengan Piawaian Keselamatan Kebakaran 110-03, premis restoran dan kafe mesti dilengkapi dengan pemasangan penggera kebakaran automatik dan sistem amaran kebakaran. Jenisnya bergantung pada jumlah pelawat. Sekiranya bilik itu terletak di tingkat bawah tanah atau tingkat bawah tanah, lubang mesti disediakan di sana. Mereka berfungsi untuk menghilangkan asap dan bahaya kebakaran yang lain sekiranya berlaku kebakaran. Sekiranya tiada lubang, bilik-bilik tersebut harus dilengkapi dengan sistem pembuangan asap paksa.
Langkah 5
Pemeriksa kebakaran negeri juga akan memeriksa sama ada terdapat kontrak untuk penyelenggaraan saluran udara sistem pengudaraan yang lain. Sebilangan organisasi melakukan ini sendiri. Dalam kes ini, perlu ada pesanan yang sesuai, yang akan menetapkan syarat pembersihan dari pengumpulan deposit debu dan minyak. Dan juga orang yang bertanggungjawab atas ketepatan masa dan ketepatan proses ini.
