Memulakan perniagaan anda sendiri adalah proses yang sukar dan agak panjang. Tetapi jika anda sudah lama mengimpikan kafetaria kecil anda sendiri, di mana sekumpulan rakan boleh datang dan bersenang-senang. Anda mempunyai sumber dan masa modal yang mencukupi. Kemudian bersabar, bertenaga, optimis dan bertindak.
Arahan
Langkah 1
Kumpulkan semua dokumen yang diperlukan untuk membuka kafeteria. Untuk melakukan semuanya dengan betul, periksa senarai mereka terlebih dahulu dengan pekerja Rospotrebnadzor. Setuju dengan pelbagai dan dapatkan izin perdagangan.
Langkah 2
Pilih lokasi untuk kafeteria masa depan. Kriteria utama untuk memilih adalah: lokasi yang mudah, lalu lintas yang baik, berdekatan dengan pusat membeli-belah dan hiburan yang besar atau stesen kereta api. Sekiranya anda tidak merancang untuk menyewa bilik, tetapi ingin membuka kafe musim panas atau membina bangunan yang berasingan, maka anda perlu membuat projek kafe dan menyelaraskannya dengan ketua arkitek dan pentadbiran bandar, serta menjalani pemeriksaan pematuhan dengan standard keselamatan dan kebersihan dan kebakaran.
Langkah 3
Fikirkan konsep kafeteria anda. Pada peringkat ini, anda perlu memutuskan nama kafe, dengan reka bentuk luaran dan dalamannya, dengan seragam pelayan, dengan reka bentuk menu dan perincian lain. Semasa mengembangkan reka bentuk dalaman dan konsep kafe, tentukan panduan yang akan anda tawarkan kepada pelanggan anda: kebangsaan, Eropah, makanan segera dan lain-lain. Kafetaria anda mestilah terang, unik dan tidak dapat dilupakan, jika tidak, ia akan hilang di kawasan kelabu bangunan lain. Pilih reka bentuk kafe yang menyediakan skema warna yang baik, perabot yang indah dan dapur yang besar. Pencahayaan yang dipilih dengan betul boleh menjadikan dalaman lebih selesa. Reka bentuk kafe harus menentukan bukan sahaja bahagian dalam, tetapi juga penampilan pertubuhan itu sendiri. Pertimbangkan minat khalayak sasaran anda semasa mengembangkan projek reka bentuk kafeteria. Di samping itu, perhatikan lokasi: reka bentuk kafe, yang terletak di bahagian tengah, dan reka bentuk kafeteria, yang terletak di luar kota, mempunyai perbezaan tertentu. Bahagian dalaman yang cantik tidak semestinya kelihatan mahal dan bergaya. Anda boleh menggunakan gaya minimalis, gambarnya akan dilengkapkan oleh beberapa item yang penting tetapi untuk hiasan.
Langkah 4
Kembangkan rancangan perniagaan. Rancangan perniagaan mesti sepenuhnya mematuhi konsep kafeteria masa depan. Pada peringkat ini, lebih baik menghubungi pakar. Ini akan menjimatkan banyak masa dan usaha.
Langkah 5
Beli peralatan makanan, perabot dan perkakas yang diperlukan. Sekiranya anda tidak pernah bekerja di bidang katering, maka anda perlu mencari orang yang memahami perkara ini dan akan membantu anda membuat pilihan yang tepat. Pemilihan peralatan makanan adalah tahap yang sangat penting, kerana kerja kantin anda di masa depan bergantung padanya. Anda juga harus berhati-hati ketika memilih reka bentuk perabot dan pinggan masa depan di mana anda akan menyediakan hidangan kepada pelanggan anda. Mereka mesti sepenuhnya sesuai dengan reka bentuk kafeteria.
Langkah 6
Menggaji kakitangan. Untuk mengelakkan kesilapan semasa mengambil pekerja, percayakan pekerja untuk agensi perekrutan. Agensi perekrut akan mengatur temu duga dan mengadakan pertandingan di antara calon. Anda hanya perlu membiasakan mereka dengan pekerjaan masa depan mereka dan menandatangani kontrak pekerjaan. Sekiranya anda memutuskan untuk memilih pekerja anda sendiri, pertama sekali perhatikan data peribadi dan profesional, serta kehadiran rekod perubatan. Ingatlah, imej kafeteria dan reputasinya bergantung pada pekerjaan para pekerja.
Langkah 7
Beli terminal khas untuk mengautomasikan kerja kakitangan. Ini akan membantu anda mengurangkan masa untuk melayani tetamu, meningkatkan produktiviti dan memudahkan kerja pelayan. Semasa memilih pembekal peralatan, perhatikan popularitinya di kalangan pesaing anda, serta senarai operasi yang mampu dilakukan oleh terminal.
