Menjual bir di paip menguntungkan. Ini mendapat permintaan tinggi di kalangan khalayak luas; lebih-lebih lagi, lesen alkohol tidak diperlukan untuk berdagang. Pada masa yang sama, maksudnya adalah perusahaan kecil tetapi katering. Dan mesti dibuka mengikut semua undang-undang genre.
Ia perlu
premis, peralatan, rancangan perniagaan, konsep, pembekal, produk, personel
Arahan
Langkah 1
Sewa bilik di kawasan berjalan kaki. Anda tidak boleh dipimpin dengan syarat sewa yang baik, bonus dalam bentuk bulan percuma, dan lain-lain, jika aliran orang yang melintas di hadapan sebuah bangunan berpotensi meninggalkan banyak yang diinginkan. Trend moden sedemikian rupa sehingga tempat yang paling menarik untuk katering terletak di kawasan perumahan dan kawasan bangunan bertingkat. Perhatian penyewa terhadap premis di pasar raya kompleks membeli-belah dan hiburan yang terletak di kawasan pinggiran juga meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakan orang lebih suka minum bir berhampiran rumah mereka.
Langkah 2
Tentukan apa yang akan anda buka pub sebagai makanan ringan: makanan ringan, makanan ringan panas yang siap sedia tepat di dewan, atau makanan lengkap. Lengkapkan dapur bergantung pada keputusan yang anda buat. Peralatan dewan memerlukan perhatian khusus. Sebagai tambahan kepada perabot dan kaunter bar, anda akan memerlukan satu set peralatan pengeluaran bir, serta tempat untuk tong - bekas besar di mana bir berasal dari pembekal. Di sebuah pub yang menghargai diri sendiri, terdapat sekurang-kurangnya lima jenis bir draf, selain itu, disediakan untuk botol dan bukan alkohol.
Langkah 3
Reka menu. Makanan ringan ini boleh menjadi makanan ringan yang tidak memerlukan masakan: kerepek, kacang, sotong kering, isi ikan kering dipotong-potong, dan lain-lain. Pilihan lain ialah makanan ringan yang disediakan dari produk separuh siap. Sekiranya perlu, mereka boleh dipanaskan dan dimasak semula tepat di lorong dengan meletakkan ketuhar gelombang mikro. Ini termasuk sosej, sosis kecil, kupaty dan sosej dari semua jenis, serta potongan daging dan ikan dalam serbuk roti, dibekukan dengan kaedah pembekuan kejutan. Pilihan ketiga adalah dapur kitaran penuh.
Langkah 4
Menggaji kakitangan. Bergantung pada jangkaan lalu lintas, serta dapur yang dipilih, anda mungkin memerlukan dari tiga hingga sepuluh orang. Semasa menjadualkan kepegawaian, dipandu oleh kod tenaga kerja, serta pendekatan rasional terhadap komposisi pergeseran kerja. Semasa memutuskan bahawa pejabat anda akan berjalan sepanjang masa, hitung berapa kos, termasuk gaji untuk pekerja yang bekerja pada waktu malam, yang anda perlukan untuk ini. Selalunya terdapat kes apabila operasi titik bir sepanjang masa tidak membenarkannya.
