Sekiranya tugas anda adalah melengkapkan kedai, anda harus memulakan dengan mengembangkan projek. Buat model 3d premis dengan kawasan runcit, selepas itu akan menjadi jelas bagaimana komunikasi kejuruteraan harus diletakkan. Pada tahap yang lebih besar, hubungan mereka dengan pilihan peralatan adalah relevan untuk kedai runcit.
Ia perlu
peralatan penyejukan, peralatan pemanasan, alat penimbang, peralatan daftar tunai, rak, pameran, peralatan untuk bilik utiliti
Arahan
Langkah 1
Bahagikan lantai perdagangan menjadi bahagian dalam fikiran anda. Sekiranya kita bercakap mengenai kedai runcit bersaiz sederhana yang tidak hanya melibatkan penjualan barang dalam bungkusan asalnya, tetapi juga daging, ikan (beku dan dingin), serta produk yang dibungkus di kedai, jalan keluar tambahan ke bilik utiliti harus disediakan. Peralatan tambahan terutamanya terhad kepada sink, memotong atau mengisi meja, rak penyimpanan, dan alat penimbangan dan penyejukan.
Langkah 2
Zonkan kawasan penjualan bergantung pada utiliti yang disediakan. Ikuti Peraturan Dagangan dan cuba jangan melanggarnya. Jika tidak, anda mungkin tidak mendapat kebenaran untuk berdagang barang yang belum dibungkus. Khususnya, semasa mengezonkan kedai dan memilih peralatan untuknya, ingatlah peraturan aliran dan kepatuhan terhadap kawasan komoditi. Yang pertama, misalnya, adalah peraturan bahawa palet dan palet kotor dengan barang sejuk tidak boleh bersama. Yang kedua adalah larangan produk yang dibungkus dan yang tidak dibungkus berada berdekatan satu sama lain.
Langkah 3
Pilih peralatan penyejukan bergantung pada julat yang anda ingin jual di kedai. Untuk daging, diperlukan sekurang-kurangnya tiga pameran sejuk dengan suhu berbeza: suhu rendah - untuk penjualan daging sejuk beku; suhu sederhana - untuk sejuk; produk separa sejuk yang sejuk boleh disimpan dalam bekas paparan gastronomi. Semua kotak paparan sejuk mesti dikawal suhu, diterangi dengan baik, dan mudah diakses dari pihak penjual.
Langkah 4
Pertimbangkan untuk memasang panggangan. Hari ini, ayam panggang mendapat permintaan yang berterusan. Semasa memilih peralatan pemanasan untuk sebuah kedai - dan gril adalah tepat untuk jenis peralatan ini - memberi keutamaan kepada yang mempunyai prestasi tinggi, tetapi menjimatkan dari segi elektrik.
Langkah 5
Terokai pilihan alat penimbang. Sekiranya di kedai anda barang tersebut dijual oleh penjual (iaitu bukan layan diri), ingat bahawa selain timbangan di jabatan, anda perlu menyediakan timbangan penimbang yang terletak di kawasan penjualan. Apabila keperluan timbul, pembeli harus mendapat akses percuma kepada mereka.
Langkah 6
Beli peralatan daftar tunai. Kedai moden yang besar biasanya dilengkapi dengan talian automasi yang menyediakan terminal untuk juruwang. Di kedai-kedai yang beroperasi berdasarkan prinsip perkhidmatan melalui penjual, anda boleh menghadkan diri anda ke daftar tunai. Ingat bahawa mereka, seperti baki, mesti didaftarkan dengan pihak berkuasa yang lebih tinggi.
Langkah 7
Hitung jumlah rak yang diperlukan untuk mempamerkan barang yang tidak memerlukan suhu rendah. Rak tidak boleh terlalu tinggi - sukar bagi pembeli untuk melihat barang-barang yang terletak di rak atas, dan bagi penjual untuk mendapatkan barang-barang ini. Ingatlah bahawa semasa mendirikan kedai, anda perlu memikirkan tiga perkara: ergonomi; susun atur produk yang indah, yang menjamin keselamatannya; keselesaan bagi mereka yang membeli dan menjual.
