Anda perlu memikirkan untuk membuka khemah atau kafe musim panas terlebih dahulu. Bulan optimum adalah Februari dan Mac. Cukup banyak masa untuk memilih tempat, memikirkan konsep, membeli dan melancarkan peralatan teknologi, membuat menu dan mengambil pekerja. Adalah mustahak untuk mengembangkan kempen pemasaran, terutamanya jika anda membuka institusi yang bergantung kepada tempatan - misalnya, khemah di wilayah taman hiburan, dll.
Ia perlu
- - rancangan perniagaan;
- - izin;
- - peralatan;
- - produk;
- - kakitangan.
Arahan
Langkah 1
Tentukan jenis kafe luaran yang ingin anda buka. Pilih tempat berdasarkan ini. Pengalaman menunjukkan bahawa khemah yang terletak berhampiran metro telah membuktikan diri mereka lebih baik. Mereka tidak terlalu bergantung pada cuaca, mereka tetap hadir baik pada hari kerja dan pada hujung minggu. Kafe musim panas yang terletak di taman hiburan dan di sepanjang pantai bandar dicirikan oleh kadar penghunian yang tidak menentu.
Langkah 2
Kembangkan rancangan perniagaan yang merangkumi aspek pengeluaran, pemasaran dan kewangan. Jangan mengubah dokumen menjadi berhenti berlangganan, kerana sebenarnya, ini adalah "panduan" dan rancangan anggaran untuk pertama kali bekerja. Amat penting jika anda ingin menarik dana yang dipinjam. Tanpa rancangan perniagaan dengan penerangan terperinci tentang kapan dan di bahagian mana anda bersedia membayar hutang, sangat sukar untuk mendapatkan pinjaman.
Langkah 3
Analisis jenis khemah apa yang ditawarkan di bandar anda. Tentukan segala-galanya mengenai model yang sesuai dengan kafe luaran anda. Perlu dipertimbangkan bukan hanya bahan dan gaya reka bentuk, tetapi juga jumlah tempat duduk, kemungkinan pemasangan di dalam satu atau peralatan teknologi lain, sistem pengudaraan, dll.
Langkah 4
Kembangkan nama dan menu khemah. Jangan lakukan banyak jawatan - tidak ada yang mengharapkan acar yang indah dari kafe musim panas. Ini semestinya hidangan, pastri, dan minuman yang menyelerakan yang tidak sesuai dengan konsep kafe musim panas.
Langkah 5
Beli peralatan. Selain peralatan dan perabot teknologi, anda mungkin memerlukan sistem automasi. Oleh kerana khemah adalah projek bermusim, banyak pengusaha memutuskan untuk bekerja tanpa sistem kawalan automatik.
Langkah 6
Pilih pembekal. Semasa menentukan siapa yang akan membantu anda dalam perolehan, utamakan syarikat yang mempunyai penghantaran. Akhir sekali ialah kestabilan kerja dan maklum balas positif dari rakan-rakan restoran anda. Sangat penting untuk memastikan bekalan produk dan minuman yang paling banyak diperdagangkan - ais krim, bir, serai dan air.
Langkah 7
Menggaji kakitangan. Kemungkinan besar, anda harus memilih kaedah brigade bekerja dengan jadual seminggu demi minggu, tetapi pilihan lain mungkin. Yang mana yang harus dipilih bergantung sepenuhnya pada spesifik karya.
