HoReCa (kependekan dari hotel, restoran, kafe) adalah segmen pasar yang menyatukan industri perhotelan. Dengan cara lain, ia dianggap sebagai sejenis saluran pengedaran dan sebagai promosi khusus.
HoReCa sebagai segmen pasaran perkhidmatan
Istilah HoReCa sering digunakan oleh peserta dan pengendali pasar perhotelan dan katering awam - restoran, pembekal, pengeluar, pengusaha hotel. Yang dekat dengan istilah ini adalah singkatan KaBaRe (cafe-bar-restoran).
Segmen pasar terbesar adalah pasar hotel dan restoran. Keadaan segmen hotel banyak bergantung pada pengembangan perkhidmatan pelancongan di negara ini. Pasar ini sangat heterogen dan dapat dibahagikan, misalnya, kepada hotel bintang lima, tiga bintang dan kategori lain. Pembahagian berdasarkan kelas perkhidmatan.
Di pasar restoran Rusia, seseorang dapat membezakan restoran premium, restoran makanan segera, serta bar, rumah kopi dan kafe. Pelbagai jenis yang ditawarkan bertindak sebagai kriteria untuk klasifikasi. Keadaan pasaran banyak bergantung pada kesejahteraan rakyat, serta mentaliti penduduk negara dan kebiasaan mereka makan di luar.
HoReCa sebagai saluran pengedaran
Aspek lain dari penggunaan istilah HoReCa adalah berkaitan dengan penjualan. Dalam konteks ini, ini menunjukkan saluran pengedaran khas. Ia sering disebut on-trade. Ia berbeza dengan saluran penjualan runcit (di luar perdagangan) kerana produk yang dibeli habis digunakan secara langsung di tempat penjualan.
Pada mulanya, HoReCa dipanggil jabatan penjualan khas syarikat alkohol, yang memfokuskan penjualan secara langsung ke hotel dan restoran. Sebagai peraturan, mereka fokus pada penjualan minuman eksklusif dan mahal. Hari ini, pemasaran yang disasarkan HoReCa tidak hanya merangkumi alkohol dan rokok, tetapi juga produk premium eksklusif untuk restoran, peralatan khusus untuk katering, serta pelbagai alat untuk perniagaan hotel dan restoran. Baru-baru ini, saluran perdagangan dari kategori HoReCa telah memperoleh bahagian yang semakin meningkat. Ini disebabkan oleh perkembangan aktif perniagaan restoran dan hotel di Rusia.
Perhatian khusus pengeluar kepada saluran penjualan HoReCa adalah kerana ia adalah platform yang tiada tandingannya untuk pembentukan kesetiaan pengguna terhadap jenama.
Promosi HoReCa
Istilah HoReCa sering digunakan untuk merujuk kepada jenis promosi tertentu. Keanehan mereka terletak pada kenyataan bahawa mereka diadakan secara langsung di tempat-tempat di mana orang berehat (contohnya, kafe, kelab). Biasanya, penganjur memilih orang yang tampan dan bersosial yang mudah menjalin hubungan dengan orang lain.
Kelebihan promosi HoReCa dikaitkan dengan fakta bahawa pelanggan di kafe dan restoran lebih santai dan cenderung untuk berkomunikasi, dan juga memberikan syarikat dengan kos rendah untuk mencapai sasaran, penonton yang lebih baik. Adalah sukar untuk mencapai kesan yang serupa dari promosi untuk HoReCa melalui alat pengiklanan tradisional (iklan luar atau media).
Dalam industri, nama HoReCa juga bermaksud satu set bahan POS. Ini, misalnya, pemegang serbet, asbak, dll.
