Kebab shish yang harum dan berair merangsang selera makan hanya dengan aroma. Hidangan tradisional ini tidak memerlukan iklan, dan penyediaannya sering disamakan dengan seni sebenar. Shish kebab bukan hanya makanan, tetapi alasan untuk berkumpul di sebuah syarikat besar. Itulah sebabnya pembukaan barbeku kecil, jika diatur dengan betul, akan membawa dividen yang stabil.
Ia perlu
- - sebuah kedai;
- - peralatan;
- - wang;
- - kebenaran.
Arahan
Langkah 1
Dapatkan kebenaran dari Perkhidmatan Kebersihan dan Epidemiologi untuk menjual kebab dan produk makanan lain. Untuk mendapatkan dokumen ini, anda mesti memberikan pengesahan mengenai adanya peti sejuk, sijil untuk makanan, buku sanitasi kakitangan. Di samping itu, SES akan membuat syarat tertentu untuk outlet itu sendiri, arang batu, tusuk sate. Untuk membuka barbeku lengkap, bilik mandi juga diperlukan.
Langkah 2
Cari tempat untuk kebab anda. Peratusan kejayaan yang besar bergantung pada ini. Titik tepi jalan di lebuh raya utama secara tradisional popular. Kafe musim panas sementara boleh menghasilkan pendapatan yang baik. Sebagai pilihan, anda boleh membuka barbeku pegun di kawasan rekreasi desa, yang akan menjadi popular pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sekiranya terdapat tempat barbeku yang serupa di dekatnya, ini tidak seharusnya menjadi halangan untuk memulakan perniagaan, kerana anda selalu dapat memperoleh kelebihan daya saing anda sendiri.
Langkah 3
Beli peralatan barbeku dan peralatan berkaitan yang diperlukan. Bergantung pada jenis barbeku anda, tentukan sama ada anda akan mempunyai pinggan pakai buang atau disarankan untuk tinggal bersama yang boleh digunakan semula. Dalam kes terakhir, mesin cuci pinggan diperlukan.
Langkah 4
Cari pembekal daging. Anda boleh membeli produk di tempat jualan khusus (pasar, kedai). Walau bagaimanapun, penjimatan kos yang ketara dapat dicapai dengan membuat perjanjian dengan ladang atau pembekal swasta. Sudah tentu, daging yang dibeli dengan cara ini mesti menjalani kawalan kebersihan. Cari cara paling senang untuk mengasinkan kebab daging dan panggang. Hari ini, terdapat banyak resipi, dan memilih yang terbaik akan membolehkan anda memasak daging yang paling sedap. Kualiti kebab yang sangat baik akan membolehkan anda secara beransur-ansur membina pelanggan setia.
Langkah 5
Fikirkan dengan teliti mengenai pelbagai. Mulakan secara langsung dengan menu kebab. Ambil peratusan utama untuk shashlik tradisional dari balyk babi dan leher. Secara beransur-ansur memperkenalkan ke dalam jenis varietas yang kurang umum: daging sapi, domba, tulang rusuk, lidah, kebab, ayam, kebab ikan. Ada kemungkinan pelanggan akan menyukai beberapa jenis ini, dan ia akan menjadi jenama untuk barbeku anda.
Langkah 6
Masukkan produk yang berkaitan. Pertama sekali, ini adalah bir dan minuman lain. Untuk kafe pegun, disarankan untuk menawarkan pilihan bir yang baik, dengan penekanan pada varieti hidup. Di samping itu, makanan lain akan sangat diminati di barbeku, yang secara tradisional mengiringi pesta spontan: makanan ringan dan ikan kering, jus, gula-gula untuk anak-anak, lauk.
