Untuk membuka rumah bir Jerman, anda perlu mengkaji keunikan budaya bir Jerman, mengembangkan rancangan perniagaan dengan konsep institusi yang konsisten dan mewujudkan talian bekalan atau pengeluaran bir Jerman berkualiti tinggi anda sendiri. Anda juga boleh membuka perniagaan "bir Jerman" pada sistem francais.
Nuansa membuka dewan bir Jerman
Ciri utama dewan bir Jerman adalah konsep seperti gemütlichkeit - ini adalah gabungan keselesaan dan ketenangan dengan keseronokan dan keramahan. Rakan, jiran dan rakan sekerja secara tradisional berkumpul di pub Jerman untuk berbual, bergurau, bersorak untuk pasukan sukan kegemaran mereka, dan bermain permainan papan. Untuk mewujudkan suasana yang hangat di institusi adalah salah satu tugas utama ketika membuka sebuah pub Jerman. Untuk melakukan ini, anda perlu memikirkan lokasi institusi dengan teliti dan membuat bahagian dalaman yang sesuai.
Banyak kilang bir Jerman hanya menjual bir yang telah diseduh mengikut standard Reinheitsgebot - Purity Beer Act, yang dikeluarkan pada tahun 1516. Ini bermaksud bahawa tugas penting lain ketika membuka perniagaan bir adalah untuk menyediakan institusi dengan beberapa jenis bir berkualiti tinggi yang lazat. Terdapat dua cara untuk menyelesaikan tugas ini:
- untuk membuat perjanjian pembekalan dengan kilang bir yang terletak dalam jarak geografi perbandingan dengan dewan bir;
- untuk mengatur kilang bir anda sendiri khusus untuk penghantaran ke tempat anda - bir yang baru dibancuh mengikut resipi khas boleh menjadi "ciri" yang sangat baik di sebuah rumah bir.
Ciri ketiga dewan bir Jerman adalah masakan yang difokuskan pada makanan ringan daging untuk bir. Yang terbaik adalah menyajikan masakan tradisional Jerman di pub Jerman - sosej bavarian, sosej goreng, sauerkraut, salad kentang, eintopf, dll.
Terdapat jenis pertubuhan bir Jerman berikut:
- pub bir - Kneipe dan Gaststätte - sebuah bangunan kecil dengan beberapa bir paling popular dan sebilangan kecil makanan ringan;
- restoran bir - sebuah institusi dengan kilang birnya sendiri dan pelbagai jenis bir;
- bilik bawah tanah bir - ruang bir yang terletak di bilik yang sama dengan kilang bir, yang membolehkan para tetamu meminum bir yang baru diseduh dan menuangkannya sendiri dari tong;
- taman bir - taman bir di udara terbuka dengan bangku panjang kayu dalam gaya Jerman pedesaan.
Membuka kilang bir Jerman di bawah sistem francais
Francais adalah apa yang disebut "perniagaan turnkey", iaitu, membuka kilang bir Jerman di bawah francais adalah pembelian rancangan perniagaan yang dikembangkan dengan baik dari jenama yang dipromosikan, yang mengambil kira konsep, dalaman, dapur, dan pembekal hingga butiran terkecil. Francais membolehkan anda meminimumkan risiko memulakan perniagaan baru dan menyajikan produk berkualiti tinggi yang sudah terbukti. Di Rusia, francais bir Jerman yang paling popular adalah Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon. Menghidangkan bir dari kilang bir mereka sendiri adalah suatu keharusan.
